1,2,3,4,6-penta-O-acetyl-alpha-D-galactopyranose เป็นสารประกอบทางเคมีที่อยู่ในตระกูลคาร์โบไฮเดรตเป็นอนุพันธ์ของ alpha-D-galactopyranose ซึ่งเป็นน้ำตาลที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติสารประกอบเฉพาะนี้มีกลุ่มอะซิติลห้ากลุ่มติดอยู่กับกลุ่มไฮดรอกซิลเฉพาะบนโมเลกุลน้ำตาลโดยทั่วไปจะใช้ในการใช้งานทางเคมีและเภสัชกรรมต่างๆ รวมถึงเป็นวัสดุเริ่มต้นสำหรับการสังเคราะห์สารประกอบอื่นๆรูปแบบอะซิติเลตช่วยเพิ่มความเสถียรและการเกิดปฏิกิริยา ทำให้เป็นองค์ประกอบสำคัญในเคมีอินทรีย์