D-(+)-เซลโลไบโอส CAS:528-50-7

สารตั้งต้นสำหรับการไฮโดรไลซิสของเอนไซม์: เซลโลบีสทำหน้าที่เป็นสารตั้งต้นสำหรับเอนไซม์เซลโลบีเอส ซึ่งสามารถไฮโดรไลซ์ให้เป็นโมเลกุลกลูโคสได้การไฮโดรไลซิสของเอนไซม์นี้เป็นขั้นตอนสำคัญในการเปลี่ยนเซลลูโลสให้เป็นเชื้อเพลิงชีวภาพ เช่น เอทานอล

บทบาทในการย่อยสลายเซลลูโลส: จุลินทรีย์ เช่น แบคทีเรียและเชื้อรา ใช้เซลโลบีสเป็นตัวกลางในการย่อยสลายเซลลูโลสเซลโลบีสเกิดจากการสลายเซลลูโลสของเอนไซม์และถูกเผาผลาญต่อไปเป็นกลูโคส ซึ่งสามารถใช้เป็นแหล่งพลังงานได้

การใช้งานทางอุตสาหกรรม: เนื่องจากมีความเสถียรมาก จึงมีการใช้เซลโลไบโอสในงานอุตสาหกรรมต่างๆใช้เป็นส่วนประกอบในอาหารเลี้ยงการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ที่ผลิตเอนไซม์ที่สามารถย่อยสลายเซลลูโลสได้เซลโลบีสยังใช้เป็นแหล่งคาร์บอนในกระบวนการหมักเพื่อผลิตสารเคมีและเชื้อเพลิงต่างๆ

เครื่องมือวิจัย: เซลโลบีสถูกใช้อย่างกว้างขวางเป็นเครื่องมือวิจัยในการศึกษาเมแทบอลิซึมของคาร์โบไฮเดรตและปฏิกิริยาของเอนไซม์มักใช้ในการทดลองทางชีวเคมีเพื่อตรวจสอบกิจกรรมเฉพาะและจลนพลศาสตร์ของเอนไซม์เซลโลบีเอส