ดี-(+)-เซลโลไบโอส CAS:528-50-7

สารตั้งต้นสำหรับการไฮโดรไลซิสด้วยเอนไซม์: เซลโลไบโอสทำหน้าที่เป็นสารตั้งต้นสำหรับเอนไซม์เซลโลไบเอส ซึ่งสามารถไฮโดรไลซ์เซลโลไบโอสให้กลายเป็นโมเลกุลกลูโคสได้ การไฮโดรไลซิสด้วยเอนไซม์นี้เป็นขั้นตอนสำคัญในการเปลี่ยนเซลลูโลสให้เป็นเชื้อเพลิงชีวภาพ เช่น เอทานอล

บทบาทในการย่อยสลายเซลลูโลส: จุลินทรีย์ เช่น แบคทีเรียและเชื้อรา ใช้เซลโลไบโอสเป็นสารตัวกลางในระหว่างการย่อยสลายเซลลูโลส เซลโลไบโอสเกิดขึ้นจากการย่อยสลายเซลลูโลสด้วยเอนไซม์ และถูกเมตาบอไลซ์ต่อไปเป็นกลูโคส ซึ่งสามารถนำมาใช้เป็นแหล่งพลังงานได้

การประยุกต์ใช้ในอุตสาหกรรม: เนื่องจากมีความเสถียรสูง เซลโลไบโอสจึงถูกนำไปใช้ในงานอุตสาหกรรมต่างๆ มากมาย โดยใช้เป็นส่วนประกอบในอาหารเลี้ยงเชื้อสำหรับจุลินทรีย์ที่ผลิตเอนไซม์ที่สามารถย่อยสลายเซลลูโลสได้ นอกจากนี้ เซลโลไบโอสยังใช้เป็นแหล่งคาร์บอนในกระบวนการหมักเพื่อผลิตสารเคมีและเชื้อเพลิงต่างๆ อีกด้วย

เครื่องมือวิจัย: เซลโลไบโอสถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในฐานะเครื่องมือวิจัยในการศึกษาการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและปฏิกิริยาของเอนไซม์ โดยมักใช้ในการทดลองทางชีวเคมีเพื่อตรวจสอบกิจกรรมจำเพาะและจลนศาสตร์ของเอนไซม์เซลโลไบเอส