ด้วยการพัฒนาการเลี้ยงสัตว์และการปรับปรุงความต้องการของผู้คนด้านความปลอดภัยและคุณภาพของอาหารอย่างต่อเนื่อง ความต้องการวัตถุเจือปนอาหารสัตว์ก็เพิ่มขึ้นเช่นกันวัตถุเจือปนอาหารแบบดั้งเดิมส่วนใหญ่ประกอบด้วยยาปฏิชีวนะ ฮอร์โมน และเอนไซม์ในอาหาร ฯลฯ อย่างไรก็ตาม วัตถุเจือปนอาหารแบบดั้งเดิมเหล่านี้มีปัญหาบางอย่าง เช่น การใช้ยาปฏิชีวนะในทางที่ผิดซึ่งนำไปสู่การดื้อยา ฮอร์โมนตกค้างซึ่งส่งผลต่อความเสี่ยงที่อาจเกิดขึ้นต่อสุขภาพของมนุษย์ดังนั้นการวิจัยและพัฒนาสารเติมแต่งอาหารสัตว์ใหม่จึงกลายเป็นสาขาการวิจัยที่ร้อนแรง
การวิจัยและพัฒนาสารเติมแต่งอาหารสัตว์ใหม่มุ่งเน้นไปที่ประเด็นต่อไปนี้เป็นหลัก:
1. โปรไบโอติก: โปรไบโอติกเป็นแบคทีเรียมีชีวิตประเภทหนึ่งที่เป็นประโยชน์ต่อโฮสต์ ซึ่งสามารถปรับปรุงความสามารถในการย่อยอาหารและภูมิคุ้มกันของสัตว์โดยการปรับปรุงโครงสร้างและการทำงานของพืชในลำไส้ของโฮสต์โปรไบโอติกสามารถยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่เป็นอันตราย ลดความเสี่ยงของการติดเชื้อในลำไส้ และปรับปรุงประสิทธิภาพการเจริญเติบโตและสุขภาพของสัตว์ดังนั้นโปรไบโอติกจึงกลายเป็นหนึ่งในแหล่งวิจัยของวัตถุเจือปนอาหารชนิดใหม่
2. สารสกัดจากพืช: สารสกัดจากพืชเป็นสารที่มีฤทธิ์ทางชีวภาพบางอย่างที่สกัดจากพืชสารสกัดจากพืชมีฤทธิ์ทางชีวภาพมากมาย เช่น สารต้านอนุมูลอิสระ ต้านเชื้อแบคทีเรีย ต้านการอักเสบ ฯลฯ ซึ่งสามารถปรับปรุงประสิทธิภาพการเจริญเติบโตและสุขภาพของสัตว์ได้ปัจจุบัน สารสกัดจากพืชบางชนิดมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในวัตถุเจือปนอาหาร เช่น สารสกัดจากเมล็ดองุ่น กลีซีร์ไรซิน เป็นต้น
3. เอนไซม์โปรตีน: เอนไซม์โปรตีนเป็นกลุ่มของเอนไซม์ที่สามารถย่อยสลายโปรตีนให้เป็นเปปไทด์หรือกรดอะมิโนโมเลกุลขนาดเล็กเอนไซม์โปรตีนสามารถปรับปรุงการใช้โปรตีน เพิ่มคุณค่าทางโภชนาการของอาหารสัตว์ และลดการปล่อยไนโตรเจนปัจจุบันมีการใช้เอนไซม์โปรตีนบางชนิดในวัตถุเจือปนอาหาร เช่น อะไมเลส เซลลูเลส เป็นต้น
4. สารต้านอนุมูลอิสระ: สารต้านอนุมูลอิสระเป็นสารประเภทหนึ่งที่สามารถยับยั้งปฏิกิริยาออกซิเดชั่น ลดการสูญเสียไขมันและวิตามินจากปฏิกิริยาออกซิเดชั่นในอาหารสัตว์ และยืดอายุการเก็บรักษาอาหารสัตว์สารต้านอนุมูลอิสระสามารถปรับปรุงภูมิคุ้มกันของสัตว์ ลดการเกิดโรค และปรับปรุงประสิทธิภาพการเจริญเติบโตและสุขภาพของสัตว์ปัจจุบันมีการใช้สารต้านอนุมูลอิสระบางชนิดในวัตถุเจือปนอาหาร เช่น วิตามินอี ซีลีเนียม เป็นต้น
การวิจัยและพัฒนาสารปรุงแต่งอาหารสัตว์ใหม่ไม่เพียงแต่ช่วยเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการและความปลอดภัยของอาหารสัตว์เท่านั้น แต่ยังช่วยลดมลภาวะต่อสิ่งแวดล้อมและการสิ้นเปลืองทรัพยากรอีกด้วยอย่างไรก็ตาม การวิจัยและพัฒนาสารเติมแต่งอาหารสัตว์ใหม่ยังคงเผชิญกับความท้าทายบางประการ เช่น ต้นทุนการวิจัยและพัฒนาที่สูง และผลการใช้งานที่ไม่เสถียรดังนั้นจึงจำเป็นต้องเสริมสร้างความร่วมมือระหว่างสถาบันวิจัยทางวิทยาศาสตร์และองค์กรต่างๆ เพิ่มการลงทุนด้านการวิจัยและพัฒนาในวัตถุเจือปนอาหารใหม่ และปรับปรุงระดับการวิจัยและพัฒนาและผลการใช้งานของวัตถุเจือปนอาหารใหม่
กล่าวโดยสรุป เนื่องจากการพัฒนาด้านการเลี้ยงสัตว์และความต้องการของผู้คนด้านความปลอดภัยและคุณภาพของอาหารยังคงเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง การวิจัยและพัฒนาสารปรุงแต่งอาหารสัตว์ใหม่จึงมีความสำคัญอย่างยิ่งการวิจัยและพัฒนาวัตถุเจือปนอาหารชนิดใหม่สามารถปรับปรุงคุณค่าทางโภชนาการและความปลอดภัยของอาหารสัตว์ ปรับปรุงประสิทธิภาพการเจริญเติบโตและสุขภาพของสัตว์ และลดมลภาวะต่อสิ่งแวดล้อมและการสิ้นเปลืองทรัพยากรอย่างไรก็ตาม การวิจัยและพัฒนาสารเติมแต่งอาหารสัตว์ใหม่ยังคงเผชิญกับความท้าทายบางประการ และจำเป็นต้องเสริมสร้างความร่วมมือระหว่างสถาบันวิจัยทางวิทยาศาสตร์และองค์กรต่างๆ เพื่อปรับปรุงระดับการวิจัยและพัฒนาและผลกระทบของการประยุกต์ใช้
เวลาโพสต์: Sep-28-2023