α-กาแลคโตซิเดส CAS:9025-35-8

อัลฟา-กาแลคโตซิเดสα-galactosidase (α-gal, EC 3.2.1.22) เป็นเอนไซม์กลุ่มเอ็กโซไกลโคซิเดสที่เร่งปฏิกิริยาไฮโดรไลซิสของพันธะ α-galactosidic เนื่องจากสามารถย่อยสลายเมลิไบโอสได้ จึงเรียกอีกชื่อหนึ่งว่า เมลิไบเอส ซึ่งเป็นเอนไซม์ที่เร่งปฏิกิริยาไฮโดรไลซิสของพันธะ α-galactosidic คุณสมบัตินี้ทำให้มีประโยชน์ในการปรับปรุงและกำจัดส่วนประกอบที่ไม่เป็นประโยชน์ต่อโภชนาการในอาหารสัตว์และอาหารที่ทำจากถั่วเหลือง นอกจากนี้ยังสามารถใช้ในการเปลี่ยนหมู่เลือด B เป็น O ในทางการแพทย์ เตรียมเลือดสากล และมีบทบาทสำคัญในการบำบัดทดแทนเอนไซม์ในโรค Fabry α-galactosidase ยังสามารถออกฤทธิ์ต่อพอลิแซ็กคาไรด์เชิงซ้อน ไกลโคโปรตีน และไกลโคสฟิงโกสที่มีพันธะ α-galactosidic ได้อีกด้วย α-galactosidase บางชนิดสามารถทำปฏิกิริยา transgalactosylation ได้เมื่อความเข้มข้นของสารตั้งต้นสูงมาก และคุณสมบัตินี้สามารถนำมาใช้ในการสังเคราะห์โอลิโกแซ็กคาไรด์และการเตรียมอนุพันธ์ของไซโคลเดกซ์ทรินได้ การพัฒนา α-galactosidase ที่ทนต่อสภาวะเป็นกลางหรือค่า pH คงที่ และการค้นหาจุลินทรีย์หรือพืชที่มีการผลิตเอนไซม์สูง ได้กลายเป็นประเด็นวิจัยที่ได้รับความสนใจอย่างมากในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา α-galactosidase ที่ทนความร้อนหลายชนิดก็ค่อยๆ ได้รับความสนใจอย่างกว้างขวางจากนักวิทยาศาสตร์เนื่องจากคุณสมบัติเฉพาะของมัน โดยคาดหวังว่าความคงตัวทางความร้อนของมันจะก่อให้เกิดประโยชน์มากขึ้นในอุตสาหกรรม และแสดงให้เห็นถึงการประยุกต์ใช้ที่กว้างขึ้นในด้านเทคโนโลยี วิศวกรรม และการแพทย์