ดี-อาราบิโนส CAS:28697-53-2 ผู้ผลิต/ผู้จำหน่าย

อะราบิโนสเป็นสารให้ความหวานที่นิยมใช้ในอุตสาหกรรมปรุงแต่งรสชาติ เพื่อสร้างรสชาติคล้ายเนื้อสัตว์หรือรสชาติปรุงสุก/ย่าง อะราบิโนสเป็นน้ำตาลโมโนแซ็กคาไรด์หรือเพนโทสที่มีคาร์บอน 5 อะตอมและมีหมู่แอลดีไฮด์ ซึ่งผลิตได้จากการไฮโดรไลซิสอย่างสมบูรณ์ของพอลิแซ็กคาไรด์ที่ไม่ใช่แป้งที่พบในผัก เช่น ใยข้าวโพด เป็นที่รู้จักกันในชื่อน้ำตาลเพคติน อะราบิโนสมีรสหวาน แต่มีดัชนีไกลเซมิกต่ำ เนื่องจากเป็นน้ำตาลรูปแอลที่ไม่สามารถย่อยได้ และจะยับยั้งเอนไซม์ซูเครสในลำไส้เล็กอย่างรุนแรง แอล-อะราบิโนสเป็นเพนโทสที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติ มีรสหวาน และพบได้ทั่วไปในฐานะส่วนประกอบของพอลิแซ็กคาไรด์ที่ไม่ใช่แป้งที่ซับซ้อนในผนังเซลล์พืชและเหงือกพืช ในฐานะสารให้ความหวานทดแทนน้ำตาลที่มีแคลอรีต่ำ ความหวานของแอล-อะราบิโนสจะอยู่ที่ประมาณครึ่งหนึ่งของซูโครส แอล-อะราบิโนสสามารถยับยั้งการดูดซึมซูโครสและยับยั้งการเพิ่มขึ้นของระดับน้ำตาลในเลือดได้ แอล-อะราบิโนสเป็นสารตัวกลางในอุตสาหกรรมปรุงแต่งกลิ่นรส และอนุพันธ์ของแอล-อะราบิโนสสามารถนำไปใช้ในการพัฒนาสารต้านไวรัส เช่น นิวคลีโอไซด์ได้