ไดโซเดียม 5′-อิโนซิเนต CAS:4691-65-0 ผู้ผลิต/ผู้จำหน่าย

ไดโซเดียม 5′-ไรโบนิวคลีโอไทด์ ได้มาจากการสลายตัวและแยกกรดนิวคลีอิกที่ได้จากยีสต์ หรือโดยกระบวนการหมัก ผลิตภัณฑ์นี้ประกอบด้วยไดโซเดียม 5′-กัวนิเลตและกรด 5′-อิโนซินิกเป็นหลัก และมีคุณสมบัติคล้ายคลึงกัน เป็นผลึกหรือผงสีขาวถึงสีเบจ ไม่มีกลิ่น มีรสชาติอร่อย และมีโซเดียมกลูตาเมตเป็นส่วนประกอบ เมื่อใช้ร่วมกันจะมีฤทธิ์เสริมกันอย่างมากและช่วยยืดอายุการเก็บรักษา ละลายได้ในน้ำ ละลายได้เล็กน้อยในเอทานอลและอีเทอร์ ไดโซเดียมยูริดีนไดฟอสเฟตและไดโซเดียม 5′-ไดซัคซินิกแอซิดมีกลิ่นอ่อนกว่า เป็น 5′-นิวคลีโอไทด์ที่ได้จากสาหร่ายทะเลหรือปลาแห้ง โซเดียมกัวนิเลตเป็นผลพลอยได้