เฟอร์รัสแลคเตท CAS:5905-52-2 ผู้ผลิต/ผู้จำหน่าย

เฟอร์รัสแลคเตท ทำหน้าที่เสริมคุณค่าทางโภชนาการและเพิ่มคุณค่าให้กับอาหาร มีสีและรสชาติเป็นกลาง และละลายน้ำได้ ใช้ในอาหารที่เป็นกรดที่มีค่า pH ต่ำกว่า 4.5 ซึ่งมีความเสี่ยงต่อการเกิดออกซิเดชันและการเปลี่ยนไปเป็นรูปเฟอร์ริกน้อยลง ซึ่งเป็นสาเหตุของการเปลี่ยนสี ในอาหารที่มีค่า pH สูงกว่านั้น สามารถป้องกันความไม่เสถียรได้โดยการสร้างสารเชิงซ้อนกับลิแกนด์ที่ป้องกันการเปลี่ยนสีเป็นสีน้ำตาล ใช้ในการเสริมคุณค่าทางโภชนาการของเครื่องดื่มและน้ำผลไม้ เฟอร์รัสแลคเตทอาจใช้เป็นมาตรฐานอ้างอิงทางเภสัชกรรมสำหรับการกำหนดปริมาณสารวิเคราะห์ในสูตรยาโดยใช้สเปกโทรสโกปีการสะท้อนแสงแบบกระจายในย่านอินฟราเรดใกล้ เหล็ก(II)แลคเตทใช้ในการเสริมธาตุเหล็กในผลิตภัณฑ์อาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งผลิตภัณฑ์นมสำหรับทารกและเด็กเล็ก