แลคเตส CAS:9031-11-2 ราคาผู้ผลิต

เอนไซม์แลคเตสมีหน้าที่ย่อยแลคโตส ซึ่งเป็นน้ำตาลที่พบในนมและผลิตภัณฑ์จากนม ให้เป็นกลูโคสและกาแลคโตส ทำให้ผู้ที่มีภาวะไม่ทนต่อแลคโตสสามารถย่อยและดูดซึมแลคโตสได้โดยไม่เกิดอาการไม่พึงประสงค์

การประยุกต์ใช้แลคเตสส่วนใหญ่พบในรูปแบบของผลิตภัณฑ์เสริมอาหารแลคเตสหรือผลิตภัณฑ์อาหารที่ผ่านการแปรรูปด้วยแลคเตส ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารแลคเตสมีจำหน่ายในรูปแบบเม็ด ยาหยอด หรือเม็ดเคี้ยว ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารเหล่านี้จะรับประทานก่อนรับประทานอาหารที่มีแลคโตส เช่น นม ไอศกรีม หรือชีส

ผลิตภัณฑ์อาหารที่ผ่านกระบวนการด้วยเอนไซม์แลคเตส ซึ่งมักติดฉลากว่า "ปราศจากแลคโตส" นั้น ผ่านกระบวนการย่อยแลคโตสให้เป็นกลูโคสและกาแลคโตส ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ปลอดภัยสำหรับผู้ที่มีภาวะไม่ทนต่อแลคโตส สามารถรับประทานได้โดยไม่เกิดอาการใดๆ

เอนไซม์แลคเตสยังมีบทบาทในอุตสาหกรรมนมด้วย โดยใช้ในการย่อยแลคโตสในนมเพื่อผลิตนมปราศจากแลคโตสหรือผลิตภัณฑ์ที่มีแลคโตสน้อยลง ทำให้ผู้ที่มีภาวะแพ้แลคโตสสามารถรับประทานผลิตภัณฑ์นมได้โดยไม่รู้สึกไม่สบาย