โมโนโซเดียมกลูตาเมต CAS:6106-04-3 ราคาผู้ผลิต

สารปรุงรส เมื่อใช้เป็นสารปรุงรส ปริมาณทั่วไปคือ 0.2%~0.5% นอกจากการใช้เพียงอย่างเดียวแล้ว ควรผสมกับสารปรุงแต่งรสกรดนิวคลีอิก เช่น ไรโบนิวคลีโอไทด์และโซเดียมอิโนซีน เพื่อสร้างสารปรุงแต่งรสผสมเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพ โซเดียมกลูตาเมตเป็นสารคงความสดที่ใช้กันอย่างแพร่หลายที่สุดทั้งในประเทศและต่างประเทศ เมื่อใช้ร่วมกับเกลือแกง จะช่วยเพิ่มรสชาติ และเมื่อใช้ร่วมกับ 5'-โซเดียมอิโนซีนหรือ 5'-โซเดียมกัวโนซีน จะมีประสิทธิภาพทวีคูณ ตามระเบียบของจีน สามารถใช้ในปริมาณที่พอเหมาะสำหรับอาหารประเภทต่างๆ ตามความต้องการในการผลิต โซเดียมกลูตาเมตมีรสชาติเนื้อสัตว์ที่เข้มข้น และยังคงความสดใหม่ได้แม้จะเจือจางด้วยน้ำถึง 3000 เท่า มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในครัวเรือน อุตสาหกรรมอาหาร และอุตสาหกรรมแปรรูปอาหาร (เช่น ซุป ไส้กรอก ลูกชิ้นปลา ซอสซีอิ๊วรสเผ็ด อาหารกระป๋อง ฯลฯ) โซเดียมกัวนิเลตและโซเดียมกลูตาเมตใช้ร่วมกัน ซึ่งมีฤทธิ์เสริมกันและช่วยเพิ่มความสดใหม่ได้ เรียกอีกอย่างว่าสารช่วยคงความสดใหม่หรือโมโนโซเดียมกลูตาเมตเข้มข้น