นิซิน CAS:1414-45-5 ผู้ผลิต/ผู้จำหน่าย

นิซินเป็นสารต้านจุลชีพที่ได้จากการหมักเพาะเลี้ยงเชื้อบริสุทธิ์ของแบคทีเรีย Streptococcus lactis lancefield group n บางสายพันธุ์ ผลิตภัณฑ์นิซินประกอบด้วยนิซิน ซึ่งเป็นกลุ่มของเปปไทด์ที่มีฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรีย ใช้เพื่อยับยั้งการเจริญเติบโตของสปอร์และการสร้างสารพิษของแบคทีเรีย Clostridium botulinum ในชีสทาขนมปังพาสเจอร์ไรส์และชีสแปรรูปพาสเจอร์ไรส์ รวมถึงชีสทาขนมปังพาสเจอร์ไรส์ที่มีส่วนผสมของผลไม้ ผัก หรือเนื้อสัตว์ และชีสแปรรูปพาสเจอร์ไรส์ที่มีส่วนผสมของผลไม้ ผัก หรือเนื้อสัตว์ นิซิน (นิซาปลิน) ผลิตโดยแบคทีเรีย Lactococcus lactis เป็นสารฆ่าเชื้อแบคทีเรียประเภทเปปไทด์ที่มีฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรียอย่างมีประสิทธิภาพ นิซินเป็นแบคทีริโอซินต้านจุลชีพในวงกว้าง ซึ่งมีผลต่อแบคทีเรียแกรมบวก แต่มีผลน้อยหรือไม่มีผลต่อแบคทีเรียแกรมลบ ยีสต์ หรือเชื้อรา มีการพิสูจน์แล้วว่านิซินมีความสามารถในการยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรียแกรมบวกที่ทำให้เบียร์เสียเกือบทั้งหมดที่ทำการทดสอบ