L-methionine เป็นกรด L-amino ที่จำเป็นซึ่งมีกำมะถันซึ่งมีความสำคัญต่อการทำงานของร่างกายหลายอย่างเมไทโอนีนเป็นกรดอะมิโนที่ขาดไม่ได้ในอาหาร ซึ่งจำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตและพัฒนาการตามปกติของมนุษย์ สัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมอื่นๆ และสัตว์ปีกนอกจากจะเป็นสารตั้งต้นสำหรับการสังเคราะห์โปรตีนแล้ว ยังเป็นตัวกลางในปฏิกิริยาทรานส์เมทิลเลชั่น ซึ่งทำหน้าที่เป็นผู้บริจาคกลุ่มเมทิลหลัก ต้องได้รับจากอาหารและแหล่งอาหารเนื่องจากไม่สามารถสังเคราะห์ทางชีวภาพในร่างกายได้ความต้องการขั้นต่ำรายวันของ L-methionine สำหรับผู้ชายที่เป็นผู้ใหญ่คือ 13 มิลลิกรัมต่อกิโลกรัมของน้ำหนักตัวโดยปกติปริมาณนี้หาได้ง่ายจากการรับประทานอาหารครบถ้วน