โพรพิลแกลเลต CAS:121-79-9 ผู้ผลิต/ผู้จำหน่าย

โพรพิลแกลเลตเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่เป็นเอสเทอร์ของกรด 3,4,5-ไตรไฮดรอกซีเบนโซอิก ยังไม่มีรายงานการพบโพรพิลแกลเลตในธรรมชาติ แต่ในเชิงพาณิชย์นั้นเตรียมได้จากการเอสเทอริฟิเคชันของกรดแกลลิกกับโพรพิลแอลกอฮอล์ แล้วจึงกลั่นเพื่อกำจัดแอลกอฮอล์ส่วนเกิน โพรพิลแกลเลตเป็นสารยับยั้งไทโรซิเนส ซึ่งเป็นเอนไซม์โพลีฟีนอลออกซิเดส ซึ่งเป็นเอนไซม์สำคัญในการสังเคราะห์เม็ดสีในสิ่งมีชีวิตต่างๆ นอกจากนี้ยังพบว่าช่วยกระตุ้นการสังเคราะห์ไขมันไบโอดีเซลในจุลินทรีย์ด้วย โพรพิลแกลเลตถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในฐานะสารต้านอนุมูลอิสระในเครื่องสำอาง น้ำหอม อาหาร และยา นับตั้งแต่มีการอธิบายถึงการใช้ในการป้องกันการเกิดออกซิเดชันของน้ำมันเป็นครั้งแรกในปี 1943 โพรพิลแกลเลตเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีคุณสมบัติในการถนอมอาหาร