กรดไพรูวิก CAS:127-17-3 ผู้ผลิต/ผู้จำหน่าย

กรดไพรูวิกใช้เป็นส่วนประกอบในน้ำเลี้ยงเชื้อและอาหารเลี้ยงเชื้อ เช่นเดียวกับพอลิแซ็กคาไรด์จากสาหร่ายแดงเชิงพาณิชย์ มันมีส่วนร่วมในการสร้างกรดอะมิโนอะลานีน และให้พลังงานแก่เซลล์สิ่งมีชีวิตผ่านวัฏจักรกรดซิตริก (วัฏจักรเครบส์) มันทำปฏิกิริยากับเอ็น-อะเซทิลแมนโนซามีนโดยการควบแน่นแบบอัลดอลเพื่อเตรียมกรดไซอะลิก มันถูกนำมาใช้ในการศึกษาการเพาะเลี้ยงแบคทีเรียในดินในรูปแบบไมโครโคโลนีโดยใช้ระบบเมมเบรนบนพื้นผิวของดิน มีการประยุกต์ใช้ในโครมาโทกราฟีของเหลวและการหาปริมาณกรดอินทรีย์ในไวน์แดง กรดไพรูวิกเป็นกรดอัลฟาไฮดรอกซีที่อาจก่อให้เกิดการระคายเคืองและถือว่ายากต่อการใช้งาน มันมีขนาดโมเลกุลใหญ่กว่ากรดอัลฟาไฮดรอกซีที่ใช้กันทั่วไป โซเดียมไพรูเวตเป็นที่นิยมใช้มากกว่าและเป็นเกลืออินทรีย์