ราฟฟิโนส/ดี(+)-ราฟฟิโนสเพนตาไฮเดรต CAS:17629-30-0 ผู้ผลิต/ผู้จำหน่าย

ดี-(+)-ราฟฟิโนส เป็นไตรแซ็กคาไรด์ที่สร้างขึ้นจากดี-กาแลคโตส ดี-กลูโคส และดี-ฟรุกโตส อย่างละ 1 โมล ซึ่งได้มาจากการไฮโดรไลซิสด้วยกรด เอนไซม์อินเวอร์เทสจะแยกมันออกเป็นเมลิไบโอสและแซ็กคาโรส ดี-(+)-ราฟฟิโนส พบได้ในมานนาของออสเตรเลีย และในกากเมล็ดฝ้าย ราฟฟิโนสเป็นคาร์โบไฮเดรตไตรแซ็กคาไรด์ที่ใช้เป็นสารเพิ่มปริมาณ สารทดแทนเลือด สารทำให้คงตัว และสารดูดซับน้ำในกระบวนการทำแห้งแบบแช่แข็ง โดยทำหน้าที่เป็นสารทำให้คงตัวสำหรับสูตรที่ทำแห้งแบบแช่แข็ง นอกจากนี้ยังใช้เป็นสารยับยั้งการตกผลึกในสารละลายซูโครส ราฟฟิโนสเป็นไตรแซ็กคาไรด์ที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติและบริโภคเป็นส่วนหนึ่งของอาหารปกติ