โซเดียมแลคเตท CAS:312-85-6 ผู้ผลิต/ผู้จำหน่าย

โซเดียมแลคเตทเป็นสารให้ความชุ่มชื้นที่เป็นเกลือโซเดียมของกรดแลคติก มีจุดหลอมเหลวต่ำ ดูดความชื้นได้ดี และมีรสเค็มเล็กน้อย ใช้ในเค้กฟองน้ำและสวิสโรลเพื่อให้เนื้อเค้กนุ่มและลดการแข็งตัว นอกจากนี้ยังช่วยให้โปรตีนในบิสกิตมีความยืดหยุ่น ใช้ในไส้กรอกประเภทแฟรงค์เฟอร์เตอร์แทนโซเดียมคลอไรด์เพื่อยืดอายุการเก็บรักษา และใช้เป็นเกลือดูดความชื้นหรือสารให้ความชุ่มชื้นในแฮมที่ไม่ผ่านการบ่ม สามารถใช้เป็นสารปรุงแต่งรสและสารเพิ่มรสชาติในผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์และสัตว์ปีกบางชนิด โซเดียมแลคเตทช่วยรักษาสมดุลค่า pH ของผลิตภัณฑ์ไม่ให้เป็นกรดมากเกินไป มีคุณสมบัติในการให้ความชุ่มชื้นและกักเก็บความชุ่มชื้น รวมทั้งเป็นสารที่ช่วยผลัดเซลล์ผิวส่วนเกินออกจากชั้นหนังกำพร้า นอกจากนี้ยังใช้เป็นสารทดแทนกลีเซอรีน โซเดียมแลคเตทเกิดขึ้นตามธรรมชาติในผิวหนัง