โซเดียมไพรูเวต CAS:113-24-6 ผู้ผลิต/ผู้จำหน่าย

โซเดียมไพรูเวตใช้ในอาหารเลี้ยงเซลล์เป็นแหล่งพลังงานเสริม ทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระและมีฤทธิ์ป้องกันอนุมูลอิสระออกซิเจน ทำหน้าที่เป็นสารตัวกลางในกระบวนการเผาผลาญหลายอย่าง เช่น การเผาผลาญน้ำตาล โดยจะถูกเปลี่ยนเป็นอะเซทิลโคเอนไซม์เอและเข้าสู่รอบกรดไตรคลอโรอะเซติก นอกจากนี้ยังเกี่ยวข้องกับการเผาผลาญกรดอะมิโนและเริ่มต้นรอบเครบส์ มีบทบาทสำคัญในการกำจัดอนุมูลอิสระ เป็นสารตัวกลางในการเผาผลาญน้ำตาลและการย่อยสลายคาร์โบไฮเดรตโดยเอนไซม์ (การหมักแอลกอฮอล์) โดยจะถูกเปลี่ยนเป็นอะเซทัลดีไฮด์และ CO2 โดยคาร์บอกซิเลส ในกล้ามเนื้อ กรดไพรูวิก (ที่ได้จากไกลโคเจน) จะถูกรีดิวซ์เป็นกรดแลคติกในระหว่างการออกกำลังกาย ซึ่งจะถูกออกซิไดซ์ใหม่และเปลี่ยนกลับเป็นไกลโคเจนบางส่วนในระหว่างการพัก ตับสามารถเปลี่ยนกรดไพรูวิกเป็นอะลานีนโดยกระบวนการอะมิเนชัน ใช้เป็นสารวินิจฉัยโรคพาร์กินสัน