Span-60 CAS:1338-41-6 ผู้ผลิต/ผู้จำหน่าย

ซอร์บิแทนโมโนสเตียเรต (Span 60) เป็นอิมัลซิไฟเออร์ชนิดชอบไขมัน ซึ่งเป็นเอสเทอร์ของกรดไขมันซอร์บิแทน และเป็นอะนาล็อกของกลีเซอรอลโมโนสเตียเรตที่ได้จากซอร์บิทอล เป็นสารลดแรงตึงผิวที่ไม่แตกตัวเป็นไอออนและกระจายตัวได้ในน้ำมัน ใช้เป็นสารเพิ่มความเงางามในเคลือบช็อกโกแลต เป็นสารช่วยกระจายตัวในครีมเทียมสำหรับกาแฟ เพิ่มปริมาตรในเค้กและไอศกรีม และมักใช้ร่วมกับโพลีซอร์เบต ระดับการใช้งานทั่วไปอยู่ระหว่าง 0.30 ถึง 0.70% ซอร์บิแทนสเตียเรตเป็นอิมัลซิไฟเออร์สำหรับครีมและโลชั่นแบบน้ำในน้ำมัน และเป็นสารละลายของน้ำมันหอมระเหยในน้ำ ได้จากการทำปฏิกิริยาของกรดสเตียริกกับซอร์บิทอล ดังนั้นจึงผลิตขึ้นสังเคราะห์จากวัตถุดิบที่ได้จากธรรมชาติ