วิตามินบี 1 (ไทอามีนไฮโดรคลอไรด์) CAS:67-03-8 ผู้ผลิต/ผู้จำหน่าย

ไทอามีนไฮโดรคลอไรด์ใช้เพื่อป้องกันและรักษาภาวะขาดไทอามีน ซึ่งอาจเกิดขึ้นจากภาวะโภชนาการไม่เพียงพอหรือการดูดซึมในลำไส้ผิดปกติ นอกจากนี้ยังใช้ในการรักษาโรคเวิร์นิก-คอร์ซาคอฟฟ์ โรคเหน็บชา และภาวะขาดไทอามีนที่เกี่ยวข้องกับการดื่มแอลกอฮอล์เรื้อรัง ไทอามีนไฮโดรคลอไรด์ใช้เป็นสารปรุงแต่งอาหารเพื่อเพิ่มรสชาติคล้ายน้ำซุปหรือเนื้อสัตว์ให้กับน้ำเกรวี่หรือซุป นอกจากนี้ยังใช้เป็นอาหารเสริมและส่วนผสมปรุงแต่งรสที่มีรสขม ไทอามีนเป็นวิตามินบี 1 ที่ละลายน้ำได้ ซึ่งจำเป็นต่อการย่อยอาหารและการทำงานของเนื้อเยื่อประสาทตามปกติ และในการป้องกันโรคเหน็บชา นอกจากนี้ยังทำหน้าที่เป็นโคเอนไซม์ในการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรต ในระหว่างกระบวนการผลิต ยิ่งความร้อนสูงและนานเท่าใด การสูญเสียก็จะยิ่งมากขึ้นเท่านั้น การสูญเสียจะลดลงเมื่อมีกรดอยู่ด้วย ไทอามีนไฮโดรคลอไรด์และไทอามีนโมโนไนเตรตเป็นสองรูปแบบที่มีจำหน่าย รูปแบบโมโนไนเตรตดูดซับความชื้นได้น้อยกว่าและมีความเสถียรมากกว่ารูปแบบไฮโดรคลอไรด์ ทำให้เหมาะสำหรับใช้ในผงเครื่องดื่ม มีการใช้ในแป้งเสริมคุณค่า และพบในรูปของไทอามีนโมโนไนไตรต์ในผลิตภัณฑ์ทดแทนไข่แช่แข็งและแครกเกอร์