แอสปาร์แตม/APM CAS:22839-47-0 ผู้ผลิต/ผู้จำหน่าย

แอสปาร์แตมเป็นสารให้ความหวานสังเคราะห์ที่ไม่ให้พลังงาน ซึ่งจะถูกย่อยสลายเป็นฟีนิลอะลานีน กรดแอสปาร์ติก และเมทานอลในลำไส้ การให้แอสปาร์แตม (80 มิลลิกรัม/กิโลกรัมต่อวัน เป็นเวลา 90 วัน) จะเพิ่มกิจกรรมของเอนไซม์อะลานีนอะมิโนทรานสเฟอเรส (ALT) และแอสปาร์เทตอะมิโนทรานสเฟอเรส (AST) ในพลาสมา กระตุ้นการเสื่อมสภาพของเซลล์ตับและการแทรกซึมของเม็ดเลือดขาวในตับ และลดระดับกลูตาไธโอนรีดิวซ์ (GSH) กลูตาไธโอนออกซิไดซ์ (GSSG) และแกมมา-กลูตามิลซิสเทอีน (γ-GC) ในตับของหนูทดลอง สูตรที่มีแอสปาร์แตมถูกนำมาใช้เป็นสารให้ความหวานและสารเพิ่มรสชาติในอาหารและเครื่องดื่ม