โซเดียมแอซิดไพโรฟอสเฟต (SAPP) CAS:7758-16-9 ผู้ผลิต/ผู้จำหน่าย

โซเดียมไพโรฟอสเฟตเป็นสารช่วยให้ขึ้นฟู สารกันเสีย สารดักจับโลหะ และสารบัฟเฟอร์ที่มีฤทธิ์เป็นกรดอ่อนๆ โดยมีค่า pH 4.1 ละลายน้ำได้ปานกลาง โดยละลายได้ 15 กรัมในน้ำ 100 มิลลิลิตรที่อุณหภูมิ 25 องศาเซลเซียส ใช้ในโดนัทและบิสกิตเพื่อควบคุมอัตราการปล่อยก๊าซในระหว่างการผสม การทำงานบนโต๊ะ และกระบวนการอบ ใช้เป็นสารช่วยให้ขึ้นฟูในผงฟู ใช้ในผลิตภัณฑ์ปลาบรรกระป๋องเพื่อลดปริมาณผลึกสตรูไวต์ (แมกนีเซียมแอมโมเนียมฟอสเฟตเฮกซาไฮเดรต) ที่ไม่พึงประสงค์โดยการสร้างสารเชิงซ้อนกับแมกนีเซียม ใช้ในการดักจับโลหะในมันฝรั่งแปรรูป นอกจากนี้ยังเรียกอีกชื่อว่า แซปป์ โซเดียมแอซิดไพโรฟอสเฟต ไดโซเดียมไดฟอสเฟต และไดโซเดียมไดไฮโดรเจนไพโรฟอสเฟต