แคลเซียมสเตียริลแลคเตท (CSL) CAS:5793-94-2 ผู้ผลิต/ผู้จำหน่าย

แคลเซียมสเตียริลแลคติเลตเป็นส่วนผสมของเกลือแคลเซียมของกรดสเตียริลแลคติลิกและเกลือแคลเซียมอื่นๆ ของกรดที่เกี่ยวข้องในสัดส่วนเล็กน้อย ผลิตขึ้นโดยปฏิกิริยาระหว่างกรดสเตียริกและกรดแลคติกแล้วเปลี่ยนเป็นเกลือแคลเซียม และใช้ดังนี้: เป็นสารปรับสภาพแป้งในผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ที่ใช้ยีสต์และส่วนผสมสำเร็จรูปสำหรับผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ที่ใช้ยีสต์ในปริมาณไม่เกิน 0.5 ส่วนต่อแป้ง 100 ส่วนโดยน้ำหนัก; เป็นสารช่วยให้ไข่ขาวตีขึ้นฟูในไข่ขาวเหลวและแช่แข็งในระดับไม่เกิน 0.05%; ในน้ำมันพืชตีขึ้นฟูในระดับไม่เกิน 0.3% ของน้ำหนักของน้ำมันพืชตีขึ้นฟูที่เสร็จแล้ว; และเป็นสารปรับสภาพในมันฝรั่งอบแห้งในปริมาณไม่เกิน 0.5% โดยน้ำหนัก