เคอร์คูมิน 95% CAS:14639-25-9 ผู้ผลิต/ผู้จำหน่าย

เคอร์คูมินถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมอาหารในฐานะสีธรรมชาติทั่วไปมาเป็นเวลานาน โดยส่วนใหญ่ใช้ในการแต่งสีอาหารกระป๋อง ผลิตภัณฑ์ไส้กรอก และผลิตภัณฑ์ซอสถั่วเหลือง ปริมาณเคอร์คูมินที่ใช้จะถูกกำหนดโดยความต้องการในการผลิตตามปกติ รูปแบบผลิตภัณฑ์ของอาหารเสริมที่มีเคอร์คูมินเป็นส่วนประกอบหลักอาจเป็นอาหารทั่วไปหรือรูปแบบที่ไม่ใช่อาหาร เช่น แคปซูล ยาเม็ด หรือยาเม็ด สำหรับรูปแบบอาหารทั่วไป อาจพิจารณาอาหารที่มีเม็ดสีเหลืองบางชนิด เช่น เค้ก ขนมหวาน เครื่องดื่ม เป็นต้น เคอร์คูมินได้รับการพิสูจน์แล้วว่าสามารถยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็งหลายชนิดโดยการควบคุมปัจจัยการถอดรหัสหลายชนิด (NF-κB, AP-1 เป็นต้น) ไมโทเจนแอคติเวตโปรตีนไคเนส (MAPK) โกรทแฟคเตอร์รีเซปเตอร์ไคเนส (PDGFR, VEGFR เป็นต้น) และไซโคลออกซิเจเนส มันมีบทบาทสำคัญในวงจรเซลล์และยับยั้งการเจริญเติบโตต่อไป นอกจากนี้ เคอร์คูมินยังสามารถยับยั้งการเคลื่อนที่ของเซลล์มะเร็งโดยการกระตุ้นเอนไซม์แคสเปสและชักนำให้เซลล์มะเร็งตายได้