ดีไฮโดรจีเนส แอลกอฮอล์ CAS:9031-72-5 ราคาผู้ผลิต

ดีไฮโดรจีเนสเป็นกลุ่มเอนไซม์ที่เร่งปฏิกิริยาออกซิเดชันของสารตั้งต้นโดยการกำจัดอะตอมไฮโดรเจน สำหรับแอลกอฮอล์ดีไฮโดรจีเนสโดยเฉพาะ จะออกฤทธิ์กับแอลกอฮอล์ ช่วยให้เกิดการเปลี่ยนแอลกอฮอล์เป็นอัลดีไฮด์หรือคีโตนโดยการกำจัดอะตอมไฮโดรเจน

ในแง่ของผลกระทบจากแอลกอฮอล์ เอนไซม์แอลกอฮอล์ดีไฮโดรจีเนสมีบทบาทสำคัญในการเผาผลาญเอทานอลในร่างกายมนุษย์ มันช่วยย่อยสลายเอทานอลให้เป็นอะเซทัลดีไฮด์ ซึ่งจะถูกเผาผลาญต่อไปเป็นกรดอะซิติก กระบวนการนี้มีความสำคัญอย่างยิ่งในการป้องกันการสะสมของเอทานอลในระดับที่เป็นพิษในร่างกาย อย่างไรก็ตาม การดื่มแอลกอฮอล์มากเกินไปอาจทำให้เอนไซม์แอลกอฮอล์ดีไฮโดรจีเนสทำงานหนักเกินไป ส่งผลให้เกิดการสะสมของอะเซทัลดีไฮด์ ซึ่งเกี่ยวข้องกับอาการไม่พึงประสงค์ที่รู้จักกันทั่วไปว่าอาการหน้าแดงจากการดื่มแอลกอฮอล์

ในแง่ของการประยุกต์ใช้ เอนไซม์แอลกอฮอล์ดีไฮโดรจีเนสมีประโยชน์สำคัญหลายประการ โดยทั่วไปจะใช้ในการผลิตเอทานอลในอุตสาหกรรมการหมัก เอนไซม์นี้ใช้ในการเร่งปฏิกิริยาการเปลี่ยนน้ำตาลเป็นเอทานอลโดยยีสต์หรือแบคทีเรีย นอกจากนี้ แอลกอฮอล์ดีไฮโดรจีเนสยังใช้ในเทคนิคทางห้องปฏิบัติการและการตรวจวินิจฉัยต่างๆ ใช้ในการวัดระดับแอลกอฮอล์ในการทดสอบลมหายใจและการทดสอบปริมาณแอลกอฮอล์ในเลือด (BAC) ยิ่งไปกว่านั้น ยังมีการประยุกต์ใช้ในการผลิตสารเคมี เช่น กรดอินทรีย์และเอสเทอร์ ผ่านกระบวนการเร่งปฏิกิริยาทางชีวภาพ