กรดอีริโธริก CAS:89-65-6 ผู้ผลิต/ผู้จำหน่าย

กรดอีริธอร์บิกเป็นสารกันเสียในอาหารที่เป็นสารรีดิวซ์ที่แรง (รับออกซิเจน) ซึ่งทำงานคล้ายกับสารต้านอนุมูลอิสระ ในสถานะผลึกแห้งจะไม่ทำปฏิกิริยา แต่ในสารละลายน้ำจะทำปฏิกิริยากับออกซิเจนในบรรยากาศและสารออกซิไดซ์อื่นๆ ได้ง่าย ทำให้มีคุณค่าในฐานะสารต้านอนุมูลอิสระ ในระหว่างการเตรียม ควรละลายและผสมโดยให้มีอากาศน้อยที่สุด และควรเก็บรักษาไว้ในอุณหภูมิที่เย็น หนึ่งส่วนเทียบเท่ากับกรดแอสคอร์บิกหนึ่งส่วน และเทียบเท่ากับโซเดียมอีริธอร์เบตหนึ่งส่วน ใช้ในการควบคุมการเสื่อมสภาพของสีและรสชาติจากการออกซิเดชันในผลไม้ที่ความเข้มข้น 150–200 ppm ใช้ในการถนอมเนื้อสัตว์เพื่อเร่งและควบคุมปฏิกิริยาการถนอมด้วยไนไตรต์ และยืดอายุสีของเนื้อสัตว์ที่ถนอมแล้วที่ระดับ 0.05%