กรดกลูโคนิก CAS:526-95-4 ผู้ผลิต/ผู้จำหน่าย

กรดกลูโคนิกเป็นสารเพิ่มความเป็นกรดที่เป็นกรดอินทรีย์อ่อนๆ ซึ่งเป็นรูปไฮโดรไลซ์ของกลูโคโน-เดลต้า-แลคโตน เตรียมได้จากการหมักเดกซ์โทรส ทำให้เกิดรูป d-form ทางสรีรวิทยา ละลายน้ำได้ โดยมีความสามารถในการละลาย 100 กรัม/100 มิลลิลิตร ที่อุณหภูมิ 20°C มีรสชาติอ่อนๆ และที่ความเข้มข้น 1% มีค่า pH 2.8 ทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระและเสริมการทำงานของสารต้านอนุมูลอิสระอื่นๆ ในเครื่องดื่ม น้ำเชื่อม และไวน์ สามารถช่วยลดความขุ่นของแคลเซียมได้ ใช้เป็นส่วนประกอบที่ช่วยให้ขึ้นฟูในส่วนผสมทำเค้ก และเป็นส่วนประกอบที่เป็นกรดในขนมหวานแบบผงและส่วนผสมเครื่องดื่มแบบผง กรดกลูโคนิกพบได้ตามธรรมชาติในผลไม้ น้ำผึ้ง และไวน์ ในฐานะสารเติมแต่งอาหาร ทำหน้าที่เป็นตัวควบคุมความเป็นกรด นอกจากนี้ยังใช้ในผลิตภัณฑ์ทำความสะอาดด้วย