เลซิติน CAS:8002-43-5 ผู้ผลิต/ผู้จำหน่าย

เลซิตินเป็นอิมัลซิไฟเออร์ที่เป็นส่วนผสมของฟอสฟาไทด์ซึ่งโดยทั่วไปแล้วเป็นสารลดแรงตึงผิว ปัจจุบันได้มาจากถั่วเหลืองในเชิงพาณิชย์ ก่อนหน้านี้ได้มาจากไข่แดง ใช้ในมาการีนเป็นอิมัลซิไฟเออร์และสารป้องกันการกระเด็น ในการผลิตช็อกโกแลต ช่วยควบคุมคุณสมบัติการไหลโดยการลดความหนืดและลดปริมาณเนยโกโก้จาก 3% เหลือ 5% ใช้เป็นสารทำให้เปียกในผงโกโก้ ไส้ และผงเครื่องดื่ม เป็นสารป้องกันการติดในไขมันสำหรับทอด และในขนมอบเพื่อช่วยให้เนยผสมเข้ากับส่วนผสมแป้งอื่นๆ และช่วยคงสภาพฟองอากาศ ระดับการใช้งานทั่วไปอยู่ระหว่าง 0.1 ถึง 1.0% เลซิตินเป็นสารให้ความชุ่มชื้นตามธรรมชาติ อิมัลซิไฟเออร์ สารต้านอนุมูลอิสระ และสารช่วยกระจายตัว เลซิตินเป็นส่วนผสมที่ชอบน้ำซึ่งดึงดูดน้ำและทำหน้าที่เป็นมอยส์เจอไรเซอร์ โดยทั่วไปได้จากไข่และถั่วเหลืองสำหรับผลิตภัณฑ์เครื่องสำอาง พบได้ในสิ่งมีชีวิตทุกชนิด