กรดมาลิก CAS:6915-15-7 ผู้ผลิต/ผู้จำหน่าย

กรดมาลิก (Malic acid), HOOCCH(OH).CH2COOH หรือที่รู้จักกันในชื่อกรดไฮดรอกซีซัคซินิก (Hydroxysuccinic acid) เป็นของแข็งไม่มีสี ละลายได้ในน้ำและแอลกอฮอล์ กรดมาลิกมีอยู่สองรูปแบบที่ไวต่อแสงและสารผสมราเซมิก ใช้ในทางการแพทย์และพบได้ในแอปเปิลและผลไม้อื่นๆ ไอโซเมอร์ที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติคือรูปแบบ L ซึ่งพบได้ในแอปเปิลและผลไม้และพืชอื่นๆ อีกมากมาย กรดมาลิกเป็นกรดอัลฟาไฮดรอกซีที่มีขนาดโมเลกุลเล็กเป็นอันดับสาม แม้ว่าจะใช้ในผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางจำนวนมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งผลิตภัณฑ์ที่ระบุว่ามีส่วนผสมของ "กรดผลไม้" และโดยทั่วไปออกแบบมาเพื่อต่อต้านริ้วรอย แต่ประโยชน์ต่อผิวของกรดมาลิกยังไม่ได้รับการศึกษาอย่างกว้างขวาง ต่างจากกรดไกลโคลิกและกรดแลคติก ผู้ผลิตบางรายพิจารณาว่าใช้งานยาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเทียบกับ AHA อื่นๆ และอาจทำให้เกิดการระคายเคืองได้บ้าง จึงไม่ค่อยได้ใช้เป็น AHA เพียงอย่างเดียวในผลิตภัณฑ์ พบได้ตามธรรมชาติในแอปเปิล กรดมาลิกใช้ในสูตรยาเป็นสารเพิ่มความเป็นกรดทั่วไป กรดมาลิกมีรสชาติคล้ายแอปเปิลเล็กน้อย และใช้เป็นสารปรุงแต่งรสเพื่อกลบรสขมและให้รสเปรี้ยว นอกจากนี้ยังใช้เป็นสารทดแทนกรดซิตริกในผงฟู่ น้ำยาบ้วนปาก และเม็ดทำความสะอาดฟันอีกด้วย