โมโนแคลเซียมฟอสเฟตปราศจากน้ำ (MCPA) CAS: 7758-23-8 ผู้ผลิต/ผู้จำหน่าย

แคลเซียมไดไฮโดรเจนฟอสเฟตเป็นสารเคมีชีวภาพที่สามารถใช้เป็นวัสดุชีวภาพหรือสารประกอบอินทรีย์สำหรับการวิจัยที่เกี่ยวข้องกับวิทยาศาสตร์ชีวภาพ โมโนแคลเซียมฟอสเฟตเป็นสารประกอบอนินทรีย์ที่มีสูตรเคมี Ca(H2PO4)2 เป็นผงผลึกสีขาว ละลายได้ง่ายในกรดไฮโดรคลอริกและกรดไนตริก ละลายได้เล็กน้อยในน้ำเย็น และแทบไม่ละลายในเอทานอล ส่วนใหญ่ใช้เป็นสารช่วยให้ขึ้นฟูและสารเสริมแคลเซียมในอาหาร สารปรุงแต่งรสในไวน์ สารเร่งการหมัก ฯลฯ ในอุตสาหกรรมอาหาร ใช้เป็นสารช่วยให้ขึ้นฟู สารควบคุมแป้ง สารบัฟเฟอร์ สารปรับปรุงคุณภาพ สารทำให้แข็งตัว สารเสริมโภชนาการ สารคีเลต เช่น สารช่วยให้ขึ้นฟูสำหรับขนมอบและเค้ก สารช่วยการหมักและสารบัฟเฟอร์สำหรับขนมปังและบิสกิต สารบ่มเพคติน อาหารยีสต์ สารปรับปรุงคุณภาพในผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ เมื่อใช้ในการหมัก จะช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการหมักได้