โซเดียมอีริโทรเบต CAS:6381-77-7 ผู้ผลิต/ผู้จำหน่าย

โซเดียมอีริธอร์เบตเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่เป็นเกลือโซเดียมของกรดอีริธอร์บิก ในสถานะผลึกแห้งจะไม่ทำปฏิกิริยา แต่เมื่อละลายในน้ำจะทำปฏิกิริยากับออกซิเจนในบรรยากาศและสารออกซิไดซ์อื่นๆ ได้ง่าย ซึ่งเป็นคุณสมบัติที่ทำให้มีคุณค่าในฐานะสารต้านอนุมูลอิสระ ในระหว่างการเตรียม ควรให้มีอากาศผสมน้อยที่สุดและควรเก็บไว้ในอุณหภูมิที่เย็น มีความสามารถในการละลาย 15 กรัมในน้ำ 100 มิลลิลิตรที่อุณหภูมิ 25°C เมื่อเปรียบเทียบกันแล้ว โซเดียมอีริธอร์เบต 1.09 ส่วนเทียบเท่ากับโซเดียมแอสคอร์เบต 1 ส่วน และโซเดียมอีริธอร์เบต 1.23 ส่วนเทียบเท่ากับกรดอีริธอร์บิก 1 ส่วน ทำหน้าที่ควบคุมการเสื่อมสภาพของสีและรสชาติจากการออกซิเดชันในอาหารหลากหลายชนิด ในการถนอมเนื้อสัตว์ ช่วยควบคุมและเร่งปฏิกิริยาการถนอมด้วยไนไตรต์และรักษาสีสันให้สดใส ใช้ในไส้กรอกแฟรงค์เฟิร์ต โบโลญญา และเนื้อสัตว์แปรรูป และบางครั้งก็ใช้ในเครื่องดื่ม ขนมอบ และสลัดมันฝรั่ง เรียกอีกอย่างว่าโซเดียมไอโซแอสคอร์เบต