โซเดียมแซคคาริน (แซคคาริน, แซคคารินที่ละลายน้ำได้) CAS: 6155-57-3

โซเดียมแซคคารินนิยมใช้เป็นสารให้ความหวานแทนน้ำตาลในผลิตภัณฑ์อาหารและเครื่องดื่มต่างๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำหรือสำหรับผู้ป่วยเบาหวาน โซเดียมแซคคารินทนความร้อนได้ดี จึงเหมาะสำหรับใช้ในขนมอบ ขนมหวาน และอาหารแปรรูปอื่นๆ นอกจากนี้ยังใช้ในอุตสาหกรรมยาเพื่อเพิ่มความหวานให้กับยา และในผลิตภัณฑ์เครื่องสำอาง อย่างไรก็ตาม มีข้อกังวลเกี่ยวกับความปลอดภัยของโซเดียมแซคคาริน และการใช้งานจึงถูกจำกัดในบางภูมิภาค ถึงกระนั้น ในพื้นที่ที่ได้รับอนุญาต โซเดียมแซคคารินยังคงเป็นสารให้ความหวานยอดนิยมในผลิตภัณฑ์อุปโภคบริโภคหลากหลายประเภท