ทาอูมาติน CAS:53850-34-3 ผู้ผลิต/ผู้จำหน่าย

ทาอูมาตินใช้ในเครื่องดื่มและของหวาน แต่การใช้งานมีข้อจำกัดเนื่องจากมีรสชาติคล้ายชะเอมและความหวานที่ค่อยๆ เพิ่มขึ้น ในทางปฏิบัติจึงมักใช้ทาอูมาตินเป็นสารให้ความหวานบางส่วน โดยผสมกับสารให้ความหวานอื่นๆ ที่ให้ความหวานได้เร็วกว่า ทาอูมาตินถูกนำมาใช้ในญี่ปุ่นตั้งแต่ปี 1979 ในผลิตภัณฑ์หลากหลายชนิด ซึ่งพบว่าช่วยเพิ่มและปรับปรุงรสชาติของกาแฟและผลิตภัณฑ์นม จึงมีการใช้ในผลิตภัณฑ์รสกาแฟ ไอศกรีม เครื่องดื่มนมเย็นแบบแท่ง และนมผงแบบสเปรย์ นอกจากนี้ยังช่วยเพิ่มรสชาติอาหารคาว และการผสมทาอูมาตินกับนิวคลีโอไทด์ เครื่องเทศ และ/หรือรสชาติอื่นๆ อาจใช้แทนโมโนโซเดียมกลูตาเมต ซึ่งเป็นส่วนผสมที่กำลังเป็นที่กังวลในด้านความปลอดภัยในปัจจุบัน ทาอูมาตินเป็นสารให้ความหวานเข้มข้นที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติ มีความหวานประมาณ 2000-3000 เท่าของซูโครส สารนี้มีรสชาติที่ค่อยๆ ปรากฏขึ้น และมีรสชาติคล้ายชะเอมเทศติดค้างอยู่นาน (สูงสุดหนึ่งชั่วโมง) มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมอาหารในฐานะสารให้ความหวานและเพิ่มรสชาติ และมีศักยภาพในการนำไปใช้ในอุตสาหกรรมยา เช่น ยาน้ำแขวนตะกอน