แซนแทนกัม CAS:11138-66-2 ผู้ผลิต/ผู้จำหน่าย

แซนแทนกัมเป็นกัมที่ได้จากการหมักจุลินทรีย์จากแบคทีเรีย Xanthomonas campestris มีความเสถียรสูงต่อการเปลี่ยนแปลงความหนืดเมื่ออุณหภูมิ ค่า pH และความเข้มข้นของเกลือเปลี่ยนแปลง นอกจากนี้ยังมีคุณสมบัติเป็นพลาสติกเทียม (pseudoplastic) ซึ่งส่งผลให้ความหนืดลดลงเมื่อแรงเฉือนเพิ่มขึ้น มันทำปฏิกิริยาร่วมกันกับกัวร์กัมและทารากัมเพื่อเพิ่มความหนืด และกับคารอบกัมเพื่อเพิ่มความหนืดหรือทำให้เกิดเจล ใช้ในน้ำสลัด ซอส ของหวาน ขนมอบ และเครื่องดื่มในปริมาณ 0.05–0.50% แซนแทนกัม (กัมจากแป้งข้าวโพด) ทำหน้าที่เป็นสารเพิ่มเนื้อสัมผัส สารพาหะ และสารก่อเจลในเครื่องสำอาง นอกจากนี้ยังช่วยให้สูตรคงตัวและข้นขึ้น กัมนี้ผลิตขึ้นจากการหมักคาร์โบไฮเดรตและแบคทีเรีย Xanthomonas campestris ใช้ในอาหาร ยา และเครื่องสำอางเป็นสารทำให้คงตัวและสารเพิ่มความหนืด สำหรับการควบคุมการไหลในระบบที่มีน้ำเป็นตัวทำละลาย ในของเหลวที่ใช้ในการขุดเจาะและผลิตน้ำมันและก๊าซ แซนแทนกัมถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในสูตรยาสำหรับรับประทานและทาภายนอก เครื่องสำอาง และอาหาร ในฐานะสารแขวนลอยและสารทำให้คงตัว นอกจากนี้ยังใช้เป็นสารเพิ่มความหนืดและสารทำให้เกิดอิมัลชัน แซนแทนกัมไม่เป็นพิษ เข้ากันได้กับส่วนผสมทางเภสัชกรรมอื่นๆ ส่วนใหญ่ และมีคุณสมบัติความคงตัวและความหนืดที่ดีในช่วง pH และอุณหภูมิที่กว้าง เจลแซนแทนกัมแสดงพฤติกรรมแบบพลาสติกเทียม โดยความหนืดจะลดลงเมื่อถูกแรงเฉือนโดยตรงตามอัตราการเฉือน ความหนืดจะกลับคืนสู่ปกติทันทีเมื่อปล่อยแรงเฉือน