โซเดียมแอสคอร์เบต CAS:134-03-2 ผู้ผลิต/ผู้จำหน่าย

โซเดียมแอสคอร์เบตเป็นสารต้านอนุมูลอิสระในรูปโซเดียมของกรดแอสคอร์บิก ละลายน้ำได้และไม่มีรสเปรี้ยว สารละลายในน้ำ 10% มีค่า pH 7.3–7.6 ในน้ำ โซเดียมแอสคอร์เบตจะทำปฏิกิริยากับออกซิเจนในบรรยากาศและสารออกซิไดซ์อื่นๆ ได้ง่าย ทำให้มีคุณค่าในฐานะสารต้านอนุมูลอิสระ โซเดียมแอสคอร์เบต 1 ส่วน เทียบเท่ากับโซเดียมอีริโทรเบต 1.09 ส่วน ดูกรดแอสคอร์บิก กรดแอล-แอสคอร์บิก (วิตามินซี) เป็นโมเลกุลที่ละลายน้ำได้ ใช้ในงานหลากหลาย รวมถึงการเพาะเลี้ยงเซลล์ ในฐานะสารรีดิวซ์ที่ช่วยลดความเครียดจากออกซิเดชั่น โซเดียมแอสคอร์เบตใช้เป็นสารต้านอนุมูลอิสระในสูตรยา และในผลิตภัณฑ์อาหาร โดยช่วยเพิ่มประสิทธิภาพของโซเดียมไนไตรต์ในการยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อ Listeria monocytogenes ในเนื้อสัตว์ปรุงสุก ช่วยเพิ่มความเหนียวแน่นของเจลและความคงตัวของผลิตภัณฑ์ที่มีเส้นใย ไม่ว่าจะผ่านกระบวนการสุญญากาศหรือไม่ก็ตาม นอกจากนี้ยังใช้ในการรักษาโรคโดยเป็นแหล่งวิตามินซีในยาเม็ดและยาฉีดอีกด้วย