-
Agar CAS:9002-18-0 ผู้ผลิต/ผู้จำหน่าย
อะการ์เป็นสารเชิงซ้อนพอลิแซ็กคาไรด์แบบคอลลอยด์ที่ชอบน้ำและแห้ง ซึ่งสกัดจากอะการ์ไซต์ของสาหร่ายในกลุ่ม Rhodophyceae โครงสร้างของอะการ์เชื่อว่าเป็นสายโซ่พอลิแซ็กคาไรด์ที่ซับซ้อนซึ่งมีพันธะ α-(1!3) และ β-(1!4) สลับกัน มีโครงสร้างที่แตกต่างกันสามแบบ ได้แก่ อะกาโรสที่เป็นกลาง อะกาโรสที่มีไพรูเวตและมีซัลเฟตน้อย และกาแลคแทนที่มีซัลเฟต อะการ์สามารถแยกออกเป็นส่วนที่ก่อเจลได้ตามธรรมชาติ คือ อะกาโรส และส่วนที่ไม่ก่อเจลที่มีซัลเฟต คือ อะกาโรเพคติน
-
แมกนีเซียม ดีแอล-แอสปาร์เทต CAS:62-52-2 ผู้ผลิต/ผู้จำหน่าย
แมกนีเซียมแอสปาร์เทตเป็นเกลือแมกนีเซียมแอสปาร์เทตชนิดหนึ่ง ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารแร่ธาตุ แอสปาร์เทตถือเป็นตัวนำพาแร่ธาตุที่เกี่ยวข้องกับการเผาผลาญของเซลล์ และช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการผลิตพลังงานโดยการเสริมอิเล็กโทรไลต์ที่สำคัญเพื่อช่วยในกระบวนการเผาผลาญของเซลล์ นอกจากนี้ยังเป็นสารบำรุงผิว โดยส่วนใหญ่ใช้เป็นสารยึดเกาะและสารคีเลต
-
เดกซ์โทรสโมโนไฮเดรต/ดี-กลูโคสโมโนไฮเดรต CAS:5996-10-1 ผู้ผลิต/ผู้จำหน่าย
กลูโคสเป็นน้ำตาลโมโนแซ็กคาไรด์ที่พบในน้ำผึ้งและผลไม้ เป็นผลิตภัณฑ์หลักของการสังเคราะห์แสงของพืช ซึ่งมีคุณสมบัติทางแสงและหมุนแสงไปทางขวา กลูโคสและอนุพันธ์ของกลูโคสมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อกระบวนการเผาผลาญพลังงานของสิ่งมีชีวิต มันถูกลำเลียงไปทั่วร่างกายของสัตว์ผ่านทางเลือด น้ำเหลือง และน้ำไขสันหลัง ไปยังเซลล์ต่างๆ ซึ่งพลังงานจะถูกปลดปล่อยออกมาในระหว่างกระบวนการไกลโคไลซิส กลูโคสเป็นโมโนแซ็กคาไรด์ที่พบได้ทั่วไปในธรรมชาติในรูปของดี-กลูโคส พบได้ในรูปของหน่วยกลูโคสในซูโครส แป้ง และเซลลูโลส มันมีความสำคัญต่อกระบวนการเผาผลาญเนื่องจากมีส่วนร่วมในระบบการเก็บสะสมพลังงานและการปลดปล่อยพลังงาน
-
กรดฟอสฟอริก CAS:7664-38-2 ผู้ผลิต/ผู้จำหน่าย
กรดฟอสฟอริกเป็นสารเพิ่มความเป็นกรด ซึ่งเป็นกรดอนินทรีย์ที่ผลิตโดยการเผาไหม้ฟอสฟอรัสในอากาศส่วนเกิน ทำให้เกิดฟอสฟอรัสเพนทอกไซด์ ซึ่งละลายในน้ำเพื่อสร้างกรดออร์โธฟอสฟอริกที่มีความเข้มข้นแตกต่างกัน เป็นกรดแก่ที่ละลายในน้ำได้ดี เกลือของกรดนี้เรียกว่าฟอสเฟต ใช้เป็นกรดปรุงแต่งรสในเครื่องดื่มโคล่าและรูทเบียร์เพื่อให้ได้รสเปรี้ยวและความเป็นกรดที่ต้องการ ใช้เป็นสารต้านอนุมูลอิสระเสริมในไขมันพืช ในการผลิตยีสต์ ใช้เพื่อรักษาระดับ pH ที่เป็นกรดและเป็นแหล่งของฟอสฟอรัส นอกจากนี้ยังทำหน้าที่เป็นสารเพิ่มความเป็นกรดในชีส เรียกอีกอย่างว่ากรดออร์โธฟอสฟอริก
-
โซเดียมไพรูเวต CAS:113-24-6 ผู้ผลิต/ผู้จำหน่าย
โซเดียมไพรูเวตเป็นเกลือโซเดียมของไพรูเวต มักเติมลงในอาหารเลี้ยงเซลล์เพื่อเป็นแหล่งพลังงาน เนื่องจากเป็นสารตัวกลางสำคัญในการสร้างโมเลกุล ATP ที่มีพลังงานสูงภายในเซลล์ ตัวอย่างเช่น สามารถใช้เป็นแหล่งคาร์บอนสำหรับแบคทีเรียได้ นอกจากนี้ยังอาจช่วยปกป้องเซลล์จากไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์ ซึ่งเป็นสารออกซิแดนต์ที่ช่วยกำจัดอนุมูลอิสระของออกซิเจน เป็นสารตัวกลางทางเมตาบอลิซึมที่สำคัญในหลายกระบวนการเมตาบอลิซึมที่จำเป็น เช่น เมตาบอลิซึมของคาร์โบไฮเดรต ตัวอย่างเช่น มันถูกเปลี่ยนเป็นอะเซทิลโคเอนไซม์เอและเข้าสู่รอบ TCA (รอบเครบส์) ในสิ่งมีชีวิต นอกจากนี้ยังมีส่วนเกี่ยวข้องในเมตาบอลิซึมของกรดอะมิโนในสิ่งมีชีวิตด้วย
-
แอล-อาราบิโนส CAS:5328-37-0 ผู้ผลิต/ผู้จำหน่าย
แอล-อะราบิโนสถือเป็นน้ำตาลหายากชนิดหนึ่งที่พบได้ตามธรรมชาติในโครงสร้างของผลไม้และผักส่วนใหญ่ เนื่องจากมีฤทธิ์หวานแต่ให้แคลอรีต่ำ อะราบิโนสจึงนิยมใช้ในผลิตภัณฑ์เสริมอาหารและยา นอกจากฤทธิ์หวานแล้ว เมื่อทำปฏิกิริยากับกรดอะมิโนชนิดต่างๆ โดยใช้ปฏิกิริยาไมลลาร์ด อะราบิโนสยังสามารถช่วยสร้างรสชาติที่อร่อยและคล้ายเนื้อสัตว์ ซึ่งใช้ในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องปรุงรส แอล-อะราบิโนสจึงนิยมใช้ในอุตสาหกรรมเครื่องปรุงรสเพื่อสร้างรสชาติคล้ายเนื้อสัตว์หรือรสชาติแบบปรุงสุก/ย่าง
-
โซเดียมแลคเตท CAS:312-85-6 ผู้ผลิต/ผู้จำหน่าย
โซเดียมแลคเตทเป็นเกลือโซเดียมอินทรีย์ที่มีแลคเตทเป็นไอออนคู่ มีบทบาทเป็นสารกันเสียในอาหารและสารควบคุมความเป็นกรดในอาหาร เป็นเกลือโซเดียมอินทรีย์และเกลือแลคเตท ประกอบด้วยแลคเตท
-
ซิงค์พิโคลิเนต CAS:17949-65-4 ผู้ผลิต/ผู้จำหน่าย
ซิงค์พิโคลิเนตเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารซิงค์อินทรีย์ที่อะตอมของซิงค์เชื่อมต่อกับโมเลกุลของกรดพิโคลิก มีการศึกษาหลายชิ้นชี้ให้เห็นว่าผลิตภัณฑ์เสริมอาหารซิงค์อาจช่วยลดการเกิดการติดเชื้อทางเดินหายใจในเด็กได้ มีผลิตภัณฑ์เสริมอาหารซิงค์หลายชนิดวางจำหน่าย เช่น ซิงค์อะซิเตต ซิงค์กลูโคเนต ซิงค์พิโคลิเนต และซิงค์ซัลเฟต ซิงค์พิโคลิเนตเป็นรูปแบบของผลิตภัณฑ์เสริมอาหารซิงค์ที่มีการดูดซึมสูง ละลายได้ง่ายเพื่อปลดปล่อยธาตุซิงค์ให้ร่างกายนำไปใช้ แต่ที่น่าประหลาดใจคือ แม้ว่าซิงค์พิโคลิเนตจะถูกใช้กันอย่างแพร่หลายในฐานะผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่มีการอ้างว่ามีการดูดซึมได้ดีกว่า แต่ก็มีงานวิจัยทางวิทยาศาสตร์น้อยมากที่สนับสนุนข้ออ้างนี้
-
Stachyose CAS:54261-98-2 ผู้ผลิต/ผู้จำหน่าย
สตาคิโอสมีลักษณะคล้ายกับใยอาหารที่ละลายน้ำได้บางชนิด ปลอดสารพิษและสามารถรับประทานได้โดยตรง สตาคิโอสมีผลกระตุ้นการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์ เช่น บิฟิโดแบคทีเรียมและแลคโตบาซิลลัสในระบบทางเดินอาหารของมนุษย์อย่างเห็นได้ชัด และสามารถปรับปรุงสภาพแวดล้อมของระบบทางเดินอาหารของมนุษย์ได้อย่างรวดเร็ว สตาคิโอสไม่ก่อให้เกิดความเสียหายในกระเพาะอาหาร ลำไส้เล็ก และอวัยวะอื่นๆ ของร่างกายมนุษย์ และสามารถไปถึงลำไส้ใหญ่ซึ่งเป็นที่ตั้งของชุมชนแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์ได้โดยตรง ช่วยส่งเสริมการเจริญเติบโตของบิฟิโดแบคทีเรียมอย่างมีนัยสำคัญ
-
กัมอาราบิก CAS:9000-01-5 ผู้ผลิต/ผู้จำหน่าย
กัมอาราบิก[GA] เป็นพอลิแซ็กคาไรด์เชิงซ้อนแบบโซ่กิ่ง ซึ่งอาจเป็นกลางหรือเป็นกรดเล็กน้อย พบได้ในรูปเกลือผสมของแคลเซียม แมกนีเซียม และโพแทสเซียมของกรดพอลิแซ็กคาริดิก[1-3] โครงสร้างหลักประกอบด้วยหน่วย bD-galactopyranosyl ที่เชื่อมต่อกันด้วยพันธะ 1,3 โซ่ข้างประกอบด้วยหน่วย bD-galactopyranosyl ที่เชื่อมต่อกันด้วยพันธะ 1,3 จำนวน 2 ถึง 5 หน่วย ซึ่งเชื่อมต่อกับโซ่หลักด้วยพันธะ 1,6
-
แมกนีเซียม แอล-แอสปาร์เทต CAS:2068-80-6 ผู้ผลิต/ผู้จำหน่าย
แมกนีเซียม แอล-แอสปาร์เทต เป็นสารเสริมอาหารสัตว์ชนิดใหม่ ซึ่งสามารถปรับปรุงคุณภาพเนื้อสัตว์ของปศุสัตว์และสัตว์ปีกได้อย่างชัดเจน และยังสามารถใช้เป็นสารเสริมอาหาร ยา และผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพได้อีกด้วย
-
ดี-ไซโลส CAS:31178-70-8 ผู้ผลิต/ผู้จำหน่าย
ไซโลสเป็นน้ำตาลที่สกัดจากไม้ เป็นอัลโดเพนโทส ซึ่งเป็นโมโนแซ็กคาไรด์ที่มีคาร์บอน 5 อะตอมและหมู่ฟังก์ชันอัลดีไฮด์ ไซโลสมีรสหวานเหมือนกลูโคสและมีความหวานประมาณ 40% ของซูโครส ละลายน้ำได้ง่าย สามารถปรับปรุงรสชาติของอาหารหวานทั่วไปและช่วยยับยั้งกลิ่นไม่พึงประสงค์ได้ ดี-ไซโลสได้รับการรับรองจากองค์การอาหารและยา (FDA) ว่าเป็นส่วนผสมอาหารที่ปลอดภัย (GRAS)
