-
โซเดียมเบนโซเอต CAS:532-32-1 ผู้ผลิต/ผู้จำหน่าย
โซเดียมเบนโซเอต หรือที่รู้จักกันในชื่อโซเดียมเบนโซอิกแอซิด นิยมใช้เป็นสารกันเสียในอุตสาหกรรมอาหาร ไม่มีกลิ่นหรือมีกลิ่นเบนโซอินจางๆ และมีรสหวานฝาดเล็กน้อย คงตัวในอากาศ แต่สามารถดูดซับความชื้นในที่โล่งได้ พบได้ตามธรรมชาติในบลูเบอร์รี่ แอปเปิล พลัม แครนเบอร์รี่ ลูกพรุน อบเชย และกานพลู โดยมีประสิทธิภาพในการฆ่าเชื้ออ่อนกว่าเบนโซอิกแอซิด
-
ซิงค์กลูโคเนต CAS:4468-02-4 ผู้ผลิต/ผู้จำหน่าย
ซิงค์กลูโคเนตเป็นอาหารเสริมซิงค์อินทรีย์ที่มีผลข้างเคียงน้อยกว่าซิงค์ซัลเฟตและดูดซึมได้ดีกว่า มีประสิทธิภาพในการรักษาภาวะขาดซิงค์ซึ่งเป็นสาเหตุของการเจริญเติบโตช้า ภาวะทุพโภชนาการ เบื่ออาหาร แผลในปากเรื้อรัง สิว และภาวะขาดซิงค์ในผู้สูงอายุ รวมถึงความผิดปกติของระบบภูมิคุ้มกัน โดยส่วนใหญ่จะถูกดูดซึมในลำไส้เล็กหลังจากรับประทาน โดยจะถึงระดับสูงสุดภายใน 1 ชั่วโมง แต่จะลดลงประมาณ 2 ชั่วโมง ในร่างกายจะกระจายไปทั่วตับ ลำไส้ ม้าม ตับอ่อน หัวใจ ไต ปอด กล้ามเนื้อ ระบบประสาทส่วนกลาง และกระดูก ส่วนใหญ่จะถูกขับออกทางอุจจาระ และมีปริมาณเล็กน้อยที่ถูกขับออกทางปัสสาวะและน้ำนม ความสามารถในการดูดซึมของซิงค์กลูโคเนตสูงกว่าซิงค์ซัลเฟตประมาณ 1.6 เท่า
-
โพลีเด็กซ์โทรส CAS:68424-04-4 ผู้ผลิต/ผู้จำหน่าย
โพลีเด็กซ์โทรส (PDX) เป็นพอลิแซ็กคาไรด์ที่มีพันธะแบบสุ่ม ผลิตโดยการควบแน่นแบบหลอมเหลวของกลูโคสและซอร์บิทอลในสภาวะสุญญากาศ โดยมีค่า DP เฉลี่ย 12 และอยู่ในช่วง 2 ถึง 120 โมเลกุลประกอบด้วยพันธะไกลโคไซด์แบบ α- และ β-linked 1→2, 1→3, 1→4 และ 1→6 ทุกรูปแบบที่เป็นไปได้ แม้ว่าพันธะ 1→6 (ทั้ง α และ β) จะมีจำนวนมากที่สุด เนื่องจากโครงสร้างที่ซับซ้อน PDX จึงไม่ถูกย่อยสลายโดยเอนไซม์ย่อยอาหารของสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมในลำไส้เล็ก แต่จะผ่านไปยังลำไส้ใหญ่โดยไม่เปลี่ยนแปลง ซึ่งจะถูกหมักอย่างค่อยเป็นค่อยไปและบางส่วนโดยจุลินทรีย์ประจำถิ่น และส่วนที่เหลือประมาณ 60% จะถูกขับออกทางอุจจาระ PDX ไม่หวาน มีรสชาติเป็นกลาง และสามารถใช้เป็นสารเพิ่มปริมาณแคลอรี่ต่ำในอาหารหลากหลายประเภท เช่น ขนมอบ ขนมหวาน ผลิตภัณฑ์นม และเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ เนื่องจากละลายน้ำได้ดีและทำให้ได้สารละลายที่ไม่หนืด ปริมาณโพลีเด็กซ์โทรสอาจส่งผลต่อคุณภาพของขนมขบเคี้ยวอย่างมาก การเพิ่มปริมาณโพลีเด็กซ์โทรสในส่วนผสมจาก 0 เป็น 10% จะเพิ่มความหนาแน่นของผลิตภัณฑ์และลดอัตราส่วนการขยายตัวในแนวรัศมีและแนวแกน รวมถึงความกรอบ นอกจากนี้ยังพบเซลล์อากาศขนาดเล็กและผนังเซลล์หนาในเนื้อสัมผัสของผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณโพลีเด็กซ์โทรสสูง[1-2]
-
ไตรแคลเซียมฟอสเฟต/TCP CAS:12167-74-7 ผู้ผลิต/ผู้จำหน่าย
ไตรเบสิกแคลเซียมฟอสเฟตถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในฐานะสารเจือจางในแคปซูลและสารเติมเต็ม/สารยึดเกาะในเม็ดยา ทั้งในกระบวนการอัดโดยตรงหรือกระบวนการแกรนูลเปียก กลไกการยึดเกาะหลักในการอัดคือการเสียรูปพลาสติก เช่นเดียวกับไดเบสิกแคลเซียมฟอสเฟต สารหล่อลื่นและสารช่วยแตกตัวมักจะถูกผสมลงในสูตรแคปซูลหรือเม็ดยาที่มีไตรเบสิกแคลเซียมฟอสเฟต ในบางกรณี ไตรเบสิกแคลเซียมฟอสเฟตถูกใช้เป็นสารช่วยแตกตัว โดยส่วนใหญ่ใช้กันในผลิตภัณฑ์วิตามินและแร่ธาตุในฐานะสารเติมเต็มและสารยึดเกาะ
-
แคลเซียม แอล-แอสปาร์เทต CAS:21059-46-1 ผู้ผลิต/ผู้จำหน่าย
แคลเซียม แอล-แอสปาร์เทต เป็นสารประกอบอินทรีย์ระดับโมเลกุล มีลักษณะเป็นผงสีขาว ไม่มีกลิ่น ดูดความชื้น ละลายน้ำได้ แต่ไม่ละลายในตัวทำละลายอินทรีย์ มีอัตราการดูดซับสูง สารละลายในน้ำจะมีสีขาวขุ่นและใสขึ้น หลังจากละลายแล้วไม่มีผลข้างเคียงที่ชัดเจน และมีความเสถียรของโครงสร้างที่ดี
-
ดี-ฟรุกโตส CAS:57-48-7 ผู้ผลิต ผู้จำหน่าย
ดี-ฟรุกโตส พบได้ในรูปของโมโนแซ็กคาไรด์ในผลไม้และผัก ในรูปของไดแซ็กคาไรด์ในซูโครส (ร่วมกับดี-กลูโคส) และในรูปของโอลิโกและพอลิแซ็กคาไรด์ (ฟรุกแทน) ในพืชหลายชนิด นอกจากนี้ยังใช้เป็นสารให้ความหวานเพิ่มเติมในอาหารและเครื่องดื่ม และเป็นสารช่วยในยาเตรียม ยาน้ำเชื่อม และสารละลาย ในปริมาณที่เท่ากัน ดี-ฟรุกโตสจะหวานกว่ากลูโคสหรือซูโครส จึงนิยมใช้เป็นสารให้ความหวานปริมาณมาก การบริโภคน้ำเชื่อมข้าวโพดฟรุกโตสสูง รวมถึงฟรุกโตสทั้งหมด ที่เพิ่มขึ้นในช่วง 10-20 ปีที่ผ่านมา มีความเชื่อมโยงกับการเพิ่มขึ้นของโรคอ้วนและความผิดปกติทางเมตาบอลิซึม ซึ่งก่อให้เกิดความกังวลเกี่ยวกับผลกระทบระยะสั้นและระยะยาวของฟรุกโตสในมนุษย์
-
โมโนแคลเซียมฟอสเฟตปราศจากน้ำ (MCPA) CAS: 7758-23-8 ผู้ผลิต/ผู้จำหน่าย
โมโนแคลเซียมฟอสเฟตเป็นอาหารเสริมสำหรับปศุสัตว์และสัตว์ปีก เพื่อเสริมแคลเซียมและฟอสฟอรัสซึ่งมีส่วนช่วยในการสร้างเนื้อเยื่อกระดูกและโครงกระดูกที่แข็งแรง ปรับปรุงการเผาผลาญ การทำงานของระบบประสาท ระบบภูมิคุ้มกัน และระบบสืบพันธุ์ และเพิ่มผลผลิต
-
โซเดียมซิเตรต CAS:68-04-2 ผู้ผลิต/ผู้จำหน่าย
โซเดียมซิเตรตเป็นเกลือไตรโซเดียมของกรดซิตริก มีบทบาทเป็นสารปรุงแต่งรสและสารป้องกันการแข็งตัวของเลือด โซเดียมซิเตรตส่วนใหญ่ใช้เป็นสารเติมแต่งอาหาร E331 โดยปกติใช้เพื่อเพิ่มรสชาติหรือเป็นสารกันบูด โซเดียมซิเตรตใช้เป็นสารปรุงแต่งรสในโซดาคลับบางชนิด โซเดียมซิเตรตเป็นส่วนผสมทั่วไปในไส้กรอกบราทเวิร์สต์ และยังใช้ในเครื่องดื่มพร้อมดื่มและเครื่องดื่มผสมสำเร็จรูปเชิงพาณิชย์ โดยให้รสชาติเปรี้ยว
-
ไอโซมอลต์ CAS:64519-82-0 ผู้ผลิต/ผู้จำหน่าย
ไอโซมอลต์เป็นสารให้ความหวานที่ปราศจากน้ำตาล ใช้เป็นทางเลือกแทนน้ำตาลเนื่องจากคุณสมบัติทางกายภาพ แอลกอฮอล์น้ำตาล เช่น ไอโซมอลต์ จะถูกดูดซึมเข้าสู่ลำไส้เล็กได้น้อยมาก จึงมีผลต่อระดับน้ำตาลในเลือดน้อยมาก ไอโซมอลต์ยังมีประโยชน์อื่นๆ อีกมากมาย เช่น ดูดซับความชื้นต่ำ รสชาติธรรมชาติ มีแคลอรี่ต่ำต่อกรัม และไม่ทำลายฟัน สารให้ความหวานชนิดนี้สามารถใช้ได้กับทุกคน และยังเป็นประโยชน์ต่อการส่งเสริมสุขภาพลำไส้ในผู้ที่รับประทานอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำและผู้ป่วยเบาหวานอีกด้วย
-
โซเดียมซิเตรต CAS:68-04-2 ผู้ผลิต/ผู้จำหน่าย
ไตรโซเดียมซิเตรตมีสูตรทางเคมีคือ Na3C6H5O7 บางครั้งก็เรียกกันง่ายๆ ว่าโซเดียมซิเตรต แม้ว่าโซเดียมซิเตรตจะหมายถึงเกลือโซเดียมทั้งสามชนิดของกรดซิตริกก็ได้ มีรสเค็มและเปรี้ยวเล็กน้อย ด้วยเหตุนี้ ซิเตรตของโลหะอัลคาไลน์และโลหะอัลคาไลน์เอิร์ธบางชนิด (เช่น โซเดียมและแคลเซียมซิเตรต) จึงมักเรียกกันว่า "เกลือเปรี้ยว" (บางครั้งกรดซิตริกก็ถูกเรียกผิดว่าเป็นเกลือเปรี้ยว)
-
ซิงค์แลคเตท CAS:16039-53-5 ผู้ผลิต/ผู้จำหน่าย
ซิงค์แลคเตทเป็นสารเสริมอาหารที่ดีสำหรับทารกและมีบทบาทสำคัญต่อพัฒนาการทางสติปัญญาและร่างกายของเด็กและเยาวชน มีการดูดซึมได้ดีกว่าซิงค์อนินทรีย์ ซิงค์แลคเตทเป็นสารเสริมธาตุสังกะสีอินทรีย์ที่มีประสิทธิภาพดีเยี่ยมและค่อนข้างประหยัด นิยมเติมลงในอาหารหลากหลายชนิดเพื่อเสริมธาตุสังกะสีที่ขาดในอาหาร ป้องกันโรคต่างๆ ที่เกิดจากการขาดธาตุสังกะสี และมีผลอย่างมากต่อการเสริมสร้างพลังชีวิต
-
โซเดียมไซคลาเมต CAS:139-05-9 ผู้ผลิต/ผู้จำหน่าย
โซเดียมไซคลาเมตเป็นสารให้ความหวานสังเคราะห์ที่ไม่ให้พลังงาน มีความหวานมากกว่าซูโครสถึง 30 เท่า และไม่มีรสขม สามารถใช้ในเครื่องดื่ม น้ำผลไม้ ไอศกรีม ขนมอบ และแยม นอกจากนี้ยังสามารถใช้เป็นเครื่องปรุงรสในครัวเรือน การปรุงอาหาร ผักดอง เครื่องสำอาง น้ำเชื่อม ไอศกรีม ลูกอม ยาสีฟัน น้ำยาบ้วนปาก ลิปสติก ฯลฯ ผู้ป่วยเบาหวานและผู้ที่มีน้ำหนักเกินสามารถใช้แทนน้ำตาลได้
