-
โพรพิลแกลเลต CAS:121-79-9 ผู้ผลิต/ผู้จำหน่าย
โพรพิลแกลเลต (หรือที่รู้จักกันในชื่อ โพรพิล 3, 4, 5-ไตรไฮดรอกซีเบนโอเอต) เป็นเอสเทอร์ชนิดหนึ่งที่เกิดจากการควบแน่นของกรดแกลลิกและโพรพานอล มีลักษณะเป็นผงผลึกสีขาวละเอียดถึงขาวครีม มีการใช้โพรพิลแกลเลตเป็นสารต้านอนุมูลอิสระในอาหารมานานแล้ว โดยเฉพาะอย่างยิ่งในไขมันสัตว์และน้ำมันพืช และมีประสิทธิภาพเป็นพิเศษกับไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน โพรพิลแกลเลตในฐานะสารต้านอนุมูลอิสระ สามารถปกป้องอาหารและน้ำมันจากการโจมตีของไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์และอนุมูลอิสระของออกซิเจน มีผลคล้ายกับซูเปอร์ออกไซด์ดิสมิวเทส นอกจากนี้ยังสามารถใช้เป็นสารต้านอนุมูลอิสระในอีเทอร์ อิมัลชัน แว็กซ์ และน้ำมันหม้อแปลงได้อีกด้วย
-
ไดโซเดียมอีดีทีเอ CAS:139-33-3 ผู้ผลิต/ผู้จำหน่าย
กรดเอทิลีนไดอะมีนเตตระอะซิติก (ย่อว่า EDTA) ใช้ในงานอุตสาหกรรมหลายประเภทเนื่องจากมีความสามารถสูงในการจับกับไอออนโลหะส่วนใหญ่ EDTA ผลิตได้ในรูปเกลือหลายชนิด เช่น เกลือไดโซเดียมของกรดเอทิลีนไดอะมีนเตตระอะซิติก (EDTAS) EDTA และเกลือของมันใช้เป็นสารคีเลตในสูตรเครื่องสำอาง EDTAS เป็นสารกันเสีย สารจับไอออน และสารทำให้คงตัวในอาหาร EDTA ถูกเติมลงในเครื่องดื่มที่มีส่วนผสมของกรดแอสคอร์บิกและไดโซเดียมเบนโซเอตเพื่อลดการเกิดเบนซีน EDTA และเกลือของมันใช้เป็นส่วนประกอบในการผลิตกระดาษและกระดาษแข็งที่สัมผัสกับอาหาร EDTAS ได้รับอนุญาตให้ใช้ในอาหารสัตว์และน้ำดื่มของสัตว์ และ/หรือสำหรับการรักษาพยาบาลสัตว์ที่ใช้ในการผลิตอาหาร ในอุตสาหกรรมสิ่งทอ EDTA และเกลือของมันช่วยป้องกันสิ่งเจือปนของไอออนโลหะไม่ให้เปลี่ยนสีของผลิตภัณฑ์ที่ย้อมสี
-
คาร์บอกซีเมทิลเซลลูโลส (CMC) CAS:9004-32-4 ผู้ผลิต/ผู้จำหน่าย
โซเดียมคาร์บอกซีเมทิลเซลลูโลสเป็นพอลิเมอร์ที่ละลายน้ำได้ เมื่อละลายในน้ำจะมีคุณสมบัติแบบไทโซโทรปิก มีประโยชน์ในการช่วยยึดส่วนประกอบของส่วนผสมดอกไม้ไฟให้อยู่ในสารละลายในน้ำ (เช่น ในการทำไม้ขีดไฟสีดำ) นอกจากนี้ยังเป็นสารยึดเกาะที่มีประสิทธิภาพเป็นพิเศษ ซึ่งสามารถใช้ในปริมาณเล็กน้อยในส่วนผสมต่างๆ ที่สารยึดเกาะสามารถรบกวนผลที่ต้องการได้ (เช่น ในส่วนผสมของไฟแฟลช) อย่างไรก็ตาม ปริมาณโซเดียมในนั้นเห็นได้ชัดว่าทำให้ไม่สามารถใช้ในส่วนผสมสีส่วนใหญ่ได้ โซเดียมคาร์บอกซีเมทิลเซลลูโลสผลิตจากเซลลูโลสโดยกระบวนการต่างๆ ที่แทนที่อะตอมไฮโดรเจนบางส่วนในหมู่ไฮดรอกซิล [OH] ของโมเลกุลเซลลูโลสด้วยหมู่คาร์บอกซีเมทิล [-CH2CO.OH] ที่เป็นกรด，ซึ่งจะถูกทำให้เป็นกลางเพื่อสร้างเกลือโซเดียมที่สอดคล้องกัน โซเดียมคาร์บอกซีเมทิลเซลลูโลสจะมีสีขาวเมื่อบริสุทธิ์ ส่วนวัสดุเกรดอุตสาหกรรมอาจมีลักษณะเป็นเม็ดหรือผงสีขาวอมเทาหรือสีครีม
-
กลีเซอริลโมโนลอเรต CAS:142-18-7 ผู้ผลิต/ผู้จำหน่าย
กลีเซอริลโมโนลอเรตกลีเซอรอลโมโนลอเรตเป็น 1-โมโนกลีเซอไรด์ที่มีโดเดคาโนอิล (ลอโรอิล) เป็นหมู่เอซิล เป็นทั้ง 1-โมโนกลีเซอไรด์และเอสเทอร์ของโดเดคาโนเอต กลีเซอรอลโมโนลอเรตเป็นสารอิมัลซิไฟเออร์และสารกันเสียในอาหารที่ทันสมัยในปัจจุบัน และพบได้ตามธรรมชาติในน้ำนมแม่ กลีเซอรอลโมโนลอเรต (GML) บริสุทธิ์ 90% ขึ้นไป เป็นสารอิมัลซิไฟเออร์และสารกันเสียในอาหารที่ทันสมัยในปัจจุบัน
-
โซเดียมไพรูเวต CAS:113-24-6 ผู้ผลิต/ผู้จำหน่าย
โซเดียมไพรูเวตเป็นเกลือโซเดียมของไพรูเวต มักเติมลงในอาหารเลี้ยงเซลล์เพื่อเป็นแหล่งพลังงาน เนื่องจากเป็นสารตัวกลางสำคัญในการสร้างโมเลกุล ATP ที่มีพลังงานสูงภายในเซลล์ ตัวอย่างเช่น สามารถใช้เป็นแหล่งคาร์บอนสำหรับแบคทีเรียได้ นอกจากนี้ยังอาจช่วยปกป้องเซลล์จากไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์ ซึ่งเป็นสารออกซิแดนต์ที่ช่วยกำจัดอนุมูลอิสระของออกซิเจน เป็นสารตัวกลางทางเมตาบอลิซึมที่สำคัญในหลายกระบวนการเมตาบอลิซึมที่จำเป็น เช่น เมตาบอลิซึมของคาร์โบไฮเดรต ตัวอย่างเช่น มันถูกเปลี่ยนเป็นอะเซทิลโคเอนไซม์เอและเข้าสู่รอบ TCA (รอบเครบส์) ในสิ่งมีชีวิต นอกจากนี้ยังมีส่วนเกี่ยวข้องในเมตาบอลิซึมของกรดอะมิโนในสิ่งมีชีวิตด้วย
-
แอล-อาราบิโนส CAS:5328-37-0 ผู้ผลิต/ผู้จำหน่าย
แอล-อะราบิโนสถือเป็นน้ำตาลหายากชนิดหนึ่งที่พบได้ตามธรรมชาติในโครงสร้างของผลไม้และผักส่วนใหญ่ เนื่องจากมีฤทธิ์หวานแต่ให้แคลอรีต่ำ อะราบิโนสจึงนิยมใช้ในผลิตภัณฑ์เสริมอาหารและยา นอกจากฤทธิ์หวานแล้ว เมื่อทำปฏิกิริยากับกรดอะมิโนชนิดต่างๆ โดยใช้ปฏิกิริยาไมลลาร์ด อะราบิโนสยังสามารถช่วยสร้างรสชาติที่อร่อยและคล้ายเนื้อสัตว์ ซึ่งใช้ในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องปรุงรส แอล-อะราบิโนสจึงนิยมใช้ในอุตสาหกรรมเครื่องปรุงรสเพื่อสร้างรสชาติคล้ายเนื้อสัตว์หรือรสชาติแบบปรุงสุก/ย่าง
-
โซเดียมแลคเตท CAS:312-85-6 ผู้ผลิต/ผู้จำหน่าย
โซเดียมแลคเตทเป็นเกลือโซเดียมอินทรีย์ที่มีแลคเตทเป็นไอออนคู่ มีบทบาทเป็นสารกันเสียในอาหารและสารควบคุมความเป็นกรดในอาหาร เป็นเกลือโซเดียมอินทรีย์และเกลือแลคเตท ประกอบด้วยแลคเตท
-
ซิงค์พิโคลิเนต CAS:17949-65-4 ผู้ผลิต/ผู้จำหน่าย
ซิงค์พิโคลิเนตเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารซิงค์อินทรีย์ที่อะตอมของซิงค์เชื่อมต่อกับโมเลกุลของกรดพิโคลิก มีการศึกษาหลายชิ้นชี้ให้เห็นว่าผลิตภัณฑ์เสริมอาหารซิงค์อาจช่วยลดการเกิดการติดเชื้อทางเดินหายใจในเด็กได้ มีผลิตภัณฑ์เสริมอาหารซิงค์หลายชนิดวางจำหน่าย เช่น ซิงค์อะซิเตต ซิงค์กลูโคเนต ซิงค์พิโคลิเนต และซิงค์ซัลเฟต ซิงค์พิโคลิเนตเป็นรูปแบบของผลิตภัณฑ์เสริมอาหารซิงค์ที่มีการดูดซึมสูง ละลายได้ง่ายเพื่อปลดปล่อยธาตุซิงค์ให้ร่างกายนำไปใช้ แต่ที่น่าประหลาดใจคือ แม้ว่าซิงค์พิโคลิเนตจะถูกใช้กันอย่างแพร่หลายในฐานะผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่มีการอ้างว่ามีการดูดซึมได้ดีกว่า แต่ก็มีงานวิจัยทางวิทยาศาสตร์น้อยมากที่สนับสนุนข้ออ้างนี้
-
Stachyose CAS:54261-98-2 ผู้ผลิต/ผู้จำหน่าย
สตาคิโอสมีลักษณะคล้ายกับใยอาหารที่ละลายน้ำได้บางชนิด ปลอดสารพิษและสามารถรับประทานได้โดยตรง สตาคิโอสมีผลกระตุ้นการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์ เช่น บิฟิโดแบคทีเรียมและแลคโตบาซิลลัสในระบบทางเดินอาหารของมนุษย์อย่างเห็นได้ชัด และสามารถปรับปรุงสภาพแวดล้อมของระบบทางเดินอาหารของมนุษย์ได้อย่างรวดเร็ว สตาคิโอสไม่ก่อให้เกิดความเสียหายในกระเพาะอาหาร ลำไส้เล็ก และอวัยวะอื่นๆ ของร่างกายมนุษย์ และสามารถไปถึงลำไส้ใหญ่ซึ่งเป็นที่ตั้งของชุมชนแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์ได้โดยตรง ช่วยส่งเสริมการเจริญเติบโตของบิฟิโดแบคทีเรียมอย่างมีนัยสำคัญ
-
กัมอาราบิก CAS:9000-01-5 ผู้ผลิต/ผู้จำหน่าย
กัมอาราบิก[GA] เป็นพอลิแซ็กคาไรด์เชิงซ้อนแบบโซ่กิ่ง ซึ่งอาจเป็นกลางหรือเป็นกรดเล็กน้อย พบได้ในรูปเกลือผสมของแคลเซียม แมกนีเซียม และโพแทสเซียมของกรดพอลิแซ็กคาริดิก[1-3] โครงสร้างหลักประกอบด้วยหน่วย bD-galactopyranosyl ที่เชื่อมต่อกันด้วยพันธะ 1,3 โซ่ข้างประกอบด้วยหน่วย bD-galactopyranosyl ที่เชื่อมต่อกันด้วยพันธะ 1,3 จำนวน 2 ถึง 5 หน่วย ซึ่งเชื่อมต่อกับโซ่หลักด้วยพันธะ 1,6
-
แมกนีเซียม แอล-แอสปาร์เทต CAS:2068-80-6 ผู้ผลิต/ผู้จำหน่าย
แมกนีเซียม แอล-แอสปาร์เทต เป็นสารเสริมอาหารสัตว์ชนิดใหม่ ซึ่งสามารถปรับปรุงคุณภาพเนื้อสัตว์ของปศุสัตว์และสัตว์ปีกได้อย่างชัดเจน และยังสามารถใช้เป็นสารเสริมอาหาร ยา และผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพได้อีกด้วย
-
ดี-ไซโลส CAS:31178-70-8 ผู้ผลิต/ผู้จำหน่าย
ไซโลสเป็นน้ำตาลที่สกัดจากไม้ เป็นอัลโดเพนโทส ซึ่งเป็นโมโนแซ็กคาไรด์ที่มีคาร์บอน 5 อะตอมและหมู่ฟังก์ชันอัลดีไฮด์ ไซโลสมีรสหวานเหมือนกลูโคสและมีความหวานประมาณ 40% ของซูโครส ละลายน้ำได้ง่าย สามารถปรับปรุงรสชาติของอาหารหวานทั่วไปและช่วยยับยั้งกลิ่นไม่พึงประสงค์ได้ ดี-ไซโลสได้รับการรับรองจากองค์การอาหารและยา (FDA) ว่าเป็นส่วนผสมอาหารที่ปลอดภัย (GRAS)
