-
ไตรแคลเซียมฟอสเฟต/TCP CAS:12167-74-7 ผู้ผลิต/ผู้จำหน่าย
ไตรเบสิกแคลเซียมฟอสเฟตถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในฐานะสารเจือจางในแคปซูลและสารเติมเต็ม/สารยึดเกาะในเม็ดยา ทั้งในกระบวนการอัดโดยตรงหรือกระบวนการแกรนูลเปียก กลไกการยึดเกาะหลักในการอัดคือการเสียรูปพลาสติก เช่นเดียวกับไดเบสิกแคลเซียมฟอสเฟต สารหล่อลื่นและสารช่วยแตกตัวมักจะถูกผสมลงในสูตรแคปซูลหรือเม็ดยาที่มีไตรเบสิกแคลเซียมฟอสเฟต ในบางกรณี ไตรเบสิกแคลเซียมฟอสเฟตถูกใช้เป็นสารช่วยแตกตัว โดยส่วนใหญ่ใช้กันในผลิตภัณฑ์วิตามินและแร่ธาตุในฐานะสารเติมเต็มและสารยึดเกาะ
-
แคลเซียม แอล-แอสปาร์เทต CAS:21059-46-1 ผู้ผลิต/ผู้จำหน่าย
แคลเซียม แอล-แอสปาร์เทต เป็นสารประกอบอินทรีย์ระดับโมเลกุล มีลักษณะเป็นผงสีขาว ไม่มีกลิ่น ดูดความชื้น ละลายน้ำได้ แต่ไม่ละลายในตัวทำละลายอินทรีย์ มีอัตราการดูดซับสูง สารละลายในน้ำจะมีสีขาวขุ่นและใสขึ้น หลังจากละลายแล้วไม่มีผลข้างเคียงที่ชัดเจน และมีความเสถียรของโครงสร้างที่ดี
-
ดี-ฟรุกโตส CAS:57-48-7 ผู้ผลิต ผู้จำหน่าย
ดี-ฟรุกโตส พบได้ในรูปของโมโนแซ็กคาไรด์ในผลไม้และผัก ในรูปของไดแซ็กคาไรด์ในซูโครส (ร่วมกับดี-กลูโคส) และในรูปของโอลิโกและพอลิแซ็กคาไรด์ (ฟรุกแทน) ในพืชหลายชนิด นอกจากนี้ยังใช้เป็นสารให้ความหวานเพิ่มเติมในอาหารและเครื่องดื่ม และเป็นสารช่วยในยาเตรียม ยาน้ำเชื่อม และสารละลาย ในปริมาณที่เท่ากัน ดี-ฟรุกโตสจะหวานกว่ากลูโคสหรือซูโครส จึงนิยมใช้เป็นสารให้ความหวานปริมาณมาก การบริโภคน้ำเชื่อมข้าวโพดฟรุกโตสสูง รวมถึงฟรุกโตสทั้งหมด ที่เพิ่มขึ้นในช่วง 10-20 ปีที่ผ่านมา มีความเชื่อมโยงกับการเพิ่มขึ้นของโรคอ้วนและความผิดปกติทางเมตาบอลิซึม ซึ่งก่อให้เกิดความกังวลเกี่ยวกับผลกระทบระยะสั้นและระยะยาวของฟรุกโตสในมนุษย์
-
โมโนแคลเซียมฟอสเฟตปราศจากน้ำ (MCPA) CAS: 7758-23-8 ผู้ผลิต/ผู้จำหน่าย
โมโนแคลเซียมฟอสเฟตเป็นอาหารเสริมสำหรับปศุสัตว์และสัตว์ปีก เพื่อเสริมแคลเซียมและฟอสฟอรัสซึ่งมีส่วนช่วยในการสร้างเนื้อเยื่อกระดูกและโครงกระดูกที่แข็งแรง ปรับปรุงการเผาผลาญ การทำงานของระบบประสาท ระบบภูมิคุ้มกัน และระบบสืบพันธุ์ และเพิ่มผลผลิต
-
โซเดียมซิเตรต CAS:68-04-2 ผู้ผลิต/ผู้จำหน่าย
โซเดียมซิเตรตเป็นเกลือไตรโซเดียมของกรดซิตริก มีบทบาทเป็นสารปรุงแต่งรสและสารป้องกันการแข็งตัวของเลือด โซเดียมซิเตรตส่วนใหญ่ใช้เป็นสารเติมแต่งอาหาร E331 โดยปกติใช้เพื่อเพิ่มรสชาติหรือเป็นสารกันบูด โซเดียมซิเตรตใช้เป็นสารปรุงแต่งรสในโซดาคลับบางชนิด โซเดียมซิเตรตเป็นส่วนผสมทั่วไปในไส้กรอกบราทเวิร์สต์ และยังใช้ในเครื่องดื่มพร้อมดื่มและเครื่องดื่มผสมสำเร็จรูปเชิงพาณิชย์ โดยให้รสชาติเปรี้ยว
-
ไอโซมอลต์ CAS:64519-82-0 ผู้ผลิต/ผู้จำหน่าย
ไอโซมอลต์เป็นสารให้ความหวานที่ปราศจากน้ำตาล ใช้เป็นทางเลือกแทนน้ำตาลเนื่องจากคุณสมบัติทางกายภาพ แอลกอฮอล์น้ำตาล เช่น ไอโซมอลต์ จะถูกดูดซึมเข้าสู่ลำไส้เล็กได้น้อยมาก จึงมีผลต่อระดับน้ำตาลในเลือดน้อยมาก ไอโซมอลต์ยังมีประโยชน์อื่นๆ อีกมากมาย เช่น ดูดซับความชื้นต่ำ รสชาติธรรมชาติ มีแคลอรี่ต่ำต่อกรัม และไม่ทำลายฟัน สารให้ความหวานชนิดนี้สามารถใช้ได้กับทุกคน และยังเป็นประโยชน์ต่อการส่งเสริมสุขภาพลำไส้ในผู้ที่รับประทานอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำและผู้ป่วยเบาหวานอีกด้วย
-
โซเดียมซิเตรต CAS:68-04-2 ผู้ผลิต/ผู้จำหน่าย
ไตรโซเดียมซิเตรตมีสูตรทางเคมีคือ Na3C6H5O7 บางครั้งก็เรียกกันง่ายๆ ว่าโซเดียมซิเตรต แม้ว่าโซเดียมซิเตรตจะหมายถึงเกลือโซเดียมทั้งสามชนิดของกรดซิตริกก็ได้ มีรสเค็มและเปรี้ยวเล็กน้อย ด้วยเหตุนี้ ซิเตรตของโลหะอัลคาไลน์และโลหะอัลคาไลน์เอิร์ธบางชนิด (เช่น โซเดียมและแคลเซียมซิเตรต) จึงมักเรียกกันว่า "เกลือเปรี้ยว" (บางครั้งกรดซิตริกก็ถูกเรียกผิดว่าเป็นเกลือเปรี้ยว)
-
ซิงค์แลคเตท CAS:16039-53-5 ผู้ผลิต/ผู้จำหน่าย
ซิงค์แลคเตทเป็นสารเสริมอาหารที่ดีสำหรับทารกและมีบทบาทสำคัญต่อพัฒนาการทางสติปัญญาและร่างกายของเด็กและเยาวชน มีการดูดซึมได้ดีกว่าซิงค์อนินทรีย์ ซิงค์แลคเตทเป็นสารเสริมธาตุสังกะสีอินทรีย์ที่มีประสิทธิภาพดีเยี่ยมและค่อนข้างประหยัด นิยมเติมลงในอาหารหลากหลายชนิดเพื่อเสริมธาตุสังกะสีที่ขาดในอาหาร ป้องกันโรคต่างๆ ที่เกิดจากการขาดธาตุสังกะสี และมีผลอย่างมากต่อการเสริมสร้างพลังชีวิต
-
โซเดียมไซคลาเมต CAS:139-05-9 ผู้ผลิต/ผู้จำหน่าย
โซเดียมไซคลาเมตเป็นสารให้ความหวานสังเคราะห์ที่ไม่ให้พลังงาน มีความหวานมากกว่าซูโครสถึง 30 เท่า และไม่มีรสขม สามารถใช้ในเครื่องดื่ม น้ำผลไม้ ไอศกรีม ขนมอบ และแยม นอกจากนี้ยังสามารถใช้เป็นเครื่องปรุงรสในครัวเรือน การปรุงอาหาร ผักดอง เครื่องสำอาง น้ำเชื่อม ไอศกรีม ลูกอม ยาสีฟัน น้ำยาบ้วนปาก ลิปสติก ฯลฯ ผู้ป่วยเบาหวานและผู้ที่มีน้ำหนักเกินสามารถใช้แทนน้ำตาลได้
-
ไตรโพแทสเซียมฟอสเฟต (TPP) CAS: 7778-53-2 ผู้ผลิต/ผู้จำหน่าย
โพแทสเซียมฟอสเฟตเป็นสารเคมีที่มีความสามารถในการบัฟเฟอร์สูง ทำหน้าที่เป็นสารบัฟเฟอร์เพื่อควบคุมค่า pH โดยทั่วไปใช้เป็นส่วนประกอบในอาหารเลี้ยงเชื้อจุลินทรีย์หลากหลายชนิด และเป็นส่วนประกอบในสารละลายบัฟเฟอร์ฟอสเฟต (PBS) โพแทสเซียมฟอสเฟตมีหลายรูปแบบ ได้แก่ โมโนเบสิก ไดเบสิก และไตรเบสิก (K3PO4) สารละลายบัฟเฟอร์โพแทสเซียมฟอสเฟตที่เป็นกลางส่วนใหญ่ประกอบด้วยส่วนผสมของโมโนเบสิกและไดเบสิกในสัดส่วนที่แตกต่างกัน ขึ้นอยู่กับค่า pH ที่ต้องการ บัฟเฟอร์โกโมริ ซึ่งเป็นบัฟเฟอร์ฟอสเฟตที่ใช้กันทั่วไปมากที่สุด ประกอบด้วยส่วนผสมของโมโนเบสิกไดไฮโดรเจนฟอสเฟตและไดเบสิกโมโนไฮโดรเจนฟอสเฟต โดยการปรับปริมาณของเกลือแต่ละชนิด สามารถเตรียมบัฟเฟอร์ได้หลากหลายช่วงค่า pH ระหว่าง 5.8 ถึง 8.0 (โปรดดูตารางด้านล่าง) ฟอสเฟตมีความสามารถในการบัฟเฟอร์สูงมากและละลายน้ำได้ดี
-
เฟอร์รัส บิสไกลซิเนต คีเลต CAS:20150-34-9 ผู้ผลิต/ผู้จำหน่าย
เฟอร์รัสบิสไกลซิเนตเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเสริมคุณค่าทางโภชนาการในนมสดและผลิตภัณฑ์นมอื่นๆ ที่การใช้เฟอร์รัสซัลเฟตทำให้เกิดกลิ่นหืนและรสชาติไม่พึงประสงค์ อย่างไรก็ตาม เฟอร์รัสบิสไกลซิเนตก็อาจทำให้เกิดกลิ่นหืนได้เช่นกัน โดยการออกซิไดซ์ไขมันในอาหาร ซึ่งอาจเป็นปัญหาในแป้งธัญพืชและซีเรียลสำหรับเด็กวัยหัดเดิน เว้นแต่จะมีการเติมสารต้านอนุมูลอิสระลงไปด้วย นอกจากนี้ บิสไกลซิเนตยังมีราคาแพงกว่าสารประกอบเหล็กอื่นๆ มาก เฟอร์รัสบิสไกลซิเนตใช้ในการเสริมคุณค่าทางโภชนาการในนมผงและอาหารสำหรับทารก
-
ดี-กาแลคโตส CAS:59-23-4 ผู้ผลิต/ผู้จำหน่าย
ดี-กาแลคโตสเป็นน้ำตาลโมโนแซ็กคาไรด์ที่ทำหน้าที่เป็นแหล่งพลังงานและส่วนประกอบของการไกลโคซิเลชัน เป็นไอโซเมอร์ C-4 ของกลูโคสและมักใช้เป็นแหล่งคาร์บอนในอาหารเลี้ยงเชื้อ กาแลคโตสเป็นส่วนประกอบของไดแซ็กคาไรด์แลคโตสและจะถูกปลดปล่อยออกมาเมื่อไฮโดรไลซิสโดยเอนไซม์ β-กาแลคโตซิเดส มันจะถูกเปลี่ยนเป็นกลูโคสผ่านทางวิถีเลอลัวร์หรือถูกเมตาบอไลซ์ผ่านทางวิถีทางเลือกอื่น เช่น วิถีเดอเลย์-ดูโดรอฟฟ์
